خبرگزاری فارس: یک دانشجوی دکترای تغذیه گفت: لیمونن موجود در لیموشیرین و لیمو ترش به سم‌زدایی که از طریق هورمونهای مواد غذایی وارد خون شده‌اند، کمک می‌کند.

میترا زراتی در گفت‌وگو باخبرنگار بهداشت و درمان باشگاه خبری فارس توانا، برخی از هورمون‌ها و داروها از طریق گوشت حیوانات به بدن انسان وارد می‌شود و بیشترین اندامی را که درگیر می‌کنند، کبد است.

وی ادامه داد: کبد مهمترین عضوی است که در بدن وجود دارد و به سمیت‌زدایی مواد هورمونی کمک کرده و آن را به شکل محلول در آب تبدیل می‌کند و از طریق ادرار دفع می‌شود.

این دانشجوی دکترای تغذیه بیان کرد: مصرف مواد غذایی حاوی هورمونها و داروهای شیمیایی کبد را تحت تاثیر قرار می‌دهد و موجب بروز مشکلاتی می‌شود و بسیاری از افرادی که این نوع مواد را مصرف می‌کنند دچار بروز موهای زائد در بدنشان ‌می‌شود.

زراتی عنوان کرد: آنزیمهایی در کبد وجود دارند و مصرف برخی از مواد غذایی مانند انار می‌تواند به تقویت این آنزیمها کمک کند و خون را تصفیه می‌کند.

وی تاکید کرد: مواد غذایی که دارای رنگدانه‌ها هستند موجب تقویت آنزیم‌های کبدی می‌شود و داروها و مواد سمی که وارد خون شده است را پاک می‌کند.

زراتی گفت: مصرف برخی از مواد غذایی مانند لیموترش و لیمو شیرین به دلیل داشتن آنزیم لیمونن به سمت‌زدایی هورمونهایی که از طریق برخی از مواد غذایی وارد بدن شده است کمک می‌کند.

این دانشجوی دکترای تغذیه اضافه کرد: در انار آنزیمی به نام لیکوپن وجود دارد که در سمیت‌زدایی خون موثر است. البته تمام مواد غذایی سرشار از رنگدانه‌های قرمز، بنفش و نارنجی سرشار از آنتی‌اکسیدان هستند که خون را تصفیه کرده و عامل بیماری، هورمونها و داروها را از خون پاک می‌کند.

منبع : خبرگزاری فارس

نظرات ()

زنجبیل از جمله گیاهان دارویی و دارای خواصی زیادی است که از میان آنها می توان به تقویت قلب، آنتی اکسیدان و کاهش دهنده کلسترول خون اشاره کرد .

علاوه براین زنجبیل دارای خواص دیگری است که از لخته شدن خون ، سرفه، سموم کبدی، نفخ ، تهوع و التهاب جلوگیری می کند. همچنین تقویت قلب،کاهش اسپاسم ، محرک گردش خون در مغز و کمک به هضم غذا از دیگر خواص این گیاه است .

زنجبیل از گیاه زرد رنگ دارای رگه های بنفش با نام علمی ( Zingiber officinale) به دست می آید. اگرچه معمولا از زنجبیل به عنوان ریشه این گیاه نام برده می شود ولی در اصل قسمت مورد استفاده این گیاه یا همان زنجبیل ، ساقه متورم شده زیرزمینی گیاه است که “ریزوم” نام دارد.

زنجبیل از زمان های دور در چین استفاده می شده است وهنوز هم درطب سنتی چین نقش مهمی ایفا می کند. در ایران قدیم نیز این گیاه با نام 'ژنگویر' می شناختند . این گیاه از ایران و کشورهای عربی به سوی غرب سفر کرد. در غرب پزشکی یونانی به نام “دیوسکوریدس” اولین بار در قرن اول میلادی استفاده طبی زنجبیل را ثبت کرد.

** خواص درمانی زنجبیل :

زنجبیل در درمان سرگیجه،تعریق،تهوع و استفراغ ناشی از بیماری های حرکتی یا دریازدگی موثر است . این گیاه همچنین گلودرد،سردرد وتب و درد ناشی از انواع سرماخوردگی ها و آنفولانزا را درمان می کند.

امروزه زنجبیل کاربردهای زیادی دارد و از آن در درمان کم اشتهایی ، بی اشتهایی روانی ، اسپاسم روده، برونشیت و رفع مشکلات روماتیسم استفاده می شود . در صنعت غذایی هم به عنوان چاشنی استفاده می شود.

در مطالعات آزمایشگاهی مشخص شده است که زنجبیل دارای خاصیت ضد سرطانی است . 'جینجرول ' مهم ترین جزو تشکیل دهنده ی زنجبیل که موجب طعم و مزه در این گیاه است ، از رشد سلول های سرطانی مخصوصا سرطان روده بزرگ در انسان جلوگیری می کند.

زنجبیل با افزایش ترشح بزاق دهان و آنزیم های مجرای گوارشی، به هضم و جذب مواد غذایی کمک می کند.

زنجبیل با بیرون راندن مخاط خلطی از ریه ها، به درمان آسم، برونشیت و دیگر مشکلات تنفسی کمک می کند.

زنجبیل نیروبخش است . همچنین این گیاه دارویی درمان کننده یرقان است. اگر پودر آن را روی پوست بدن مالش دهند، پوست را تحریک و قرمز می کند. علاوه براین زنجبیل را جهت فلج و ضعف اعصاب تجویز می کنند .

زنجبیل برای درمان اسهال ناشی از مسمومیت غذایی نیز مفید است. تشنگی را برطرف می کند. مخلوط زنجبیل با نبات و کندر را برای جلوگیری از نفخ معده تجویز می کنند .

منبع : ایرنا

نظرات ()

خبرگزاری فارس: پژوهشگران دریافتند که مصرف شیر بی چرب غنی شده باعث کاهش دردهای ناشی از بیماری نقرس می‌شود.

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از پایگاه هلث دی آمریکا، تحقیقات جدید نشان داد: مصرف شیر بی چرب غنی شده شدت بروز ورم های دردناک ناشی از بیماری نقرس را که نوعی التهاب مفاصل است، کاهش می دهد.

این تحقیقات 120 بیمار را مورد بررسی قرار داد که دست کم هر 4 ماه مفاصل آنها دوبار ورم می‌کرد.

این افراد به 3گروه تقسیم شدند به گروه اول شیر لاکتوز، به گروه دوم شیرخشک بی چربی و به گروه سوم شیرخشک بی چربی غنی شده با پروتئین گلیکو- ماکرو- پپتید داده شد.

نتایج این تحقیقات نشان داد: شدت بروز ورم ها در 102 بیماری که شیر بی چرب غنی شده مصرف کردند نسبت به دیگران کاهش یافت و همچنین سطح اسید اوریک خون و درد آنها کم شد.

تحقیقات پیش از این نیز خطر زیاد ابتلا به بیماری نقرس در افراد مصرف کننده فرآورده های شیری را نشان داده بود.

نقرس یکی از انواع بیماری های ورم مفاصل است که با درد همراه است.

نقرس بر اثر افزایش اسید اوریک در خون به وجود می آید. یکی از عوامل افزایش دهنده اسید اوریک، دریافت زیاد مواد غذایی حاوی اسید آمینه "پورین" است.

اسید اوریک اضافی موجود در خون به شکل کریستال هایی در مفاصل ته نشین شده و باعث قرمزی، متورم و گرم شدن، درد و التهاب یک یا چند مفصل می شود که بیشتر در انگشت شست پا، پاشنه پا، قوزک پا، زانو و آرنج ظاهر می شود.

حدود 95 درصد از مردان و 5 درصد از زنان دچار نقرس می شوند. زنان قبل از یائسگی، جزو گروه درگیر با نقرس هستند.

عواملی که موجب افزایش اسید اوریک و ایجاد نقرس می شوند شامل افزایش تولید اسید اوریک به وسیله بدن، کاهش خروج اسید اوریک توسط کلیه ها، افزایش دریافت غذاهای پورین، بیماری های حاد، ضربه روحی، جراحی، تب، کمبود آب بدن، خوردن بیش از حد شام ومصرف بعضی از داروها مانند آسپرین است.

منبع : خبرگزاری فارس

نظرات ()

خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید نشان داد که خوردن یک قطعه کیک شکلاتی در وعده صبحانه به کم شدن وزن بدن کمک می کند.

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از پایگاه علمی مدیکال اکسپرس انگلیس، پژوهشگران دریافتند که خوردن کامل صبحانه به همراه یک قطعه کیک می تواند به موفقیت افراد در کاستن از وزن خود کمک کند.

بر اساس این یافته، خوردن یک قطعه کیک به عنوان بخشی از صبحانه که حاوی 600کالری انرژی به همراه پروتئین ها و کربوهیدراتها است، می تواند به افراد رژیمی برای کاستن بیشتر از وزن خود و حفظ این کاهش وزن به صورت طولانی مدت کمک کند.

تیم پژوهشگران گفتند: رمز این کاهش وزن در سیری در صبح است زیرا سوخت و ساز بدن به بالاترین درجه خود می رسد لذا انسان قدرت و توانمندی بیشتری برای کار داشته و می تواند کالری زیادتری را در طول روز بسوزاند.

پژوهشگران افزودند: تلاش برای خودداری کامل از خوردن شیرینی می تواند نوعی اعتیاد روانی به آنها در دراز مدت ایجاد کند و در نتیجه افزودن شیرینی به صبحانه می تواند تمایل فرد را به خوردن در طول روز کنترل کند.

این پژوهش 32 هفته ای نشان داد افرادی که شیرینی هایی مانند یک قطعه کیک شکلاتی به صبحانه خود اضافه کردند، توانستند چندین کیلو نسبت به کسانی که از خوردن شیرینی پرهیز کردند، وزن خود را کاهش دهند و از آن مهمتر این کاهش وزن را مدت طولانی تری حفظ کنند.

منبع : خبرگزاری فارس

نظرات ()

خبرگزاری فارس: یک پژوهش جدید نشان داد که تغذیه با شیر مادر عمکرد ریوی کودکان را در سن ورود به مدرسه بهبود می‌بخشد.

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه مراقبت‌های ویژه و بیماریهای تنفسی آمریکا، محققان سوئیسی و انگلیسی در این پژوهش دریافتند: تغذیه با شیر مادر عملکرد ریوی کودکان را در سن ورود به مدرسه - به ویژه اگر مادران آنها دچار آسم باشند – بهبود می بخشد.

پژوهشگران اطلاعات مربوط به 1458 کودک متولد شده در سالهای 1993 تا 1997 میلادی در انگلیس را بررسی کردند و مدت تغذیه آنها با شیر مادر و علائم تنفسی و برخی اندازه گیری های مربوط به عملکرد دو ریه را در سن ورود به مدرسه ارزیابی کردند.

نتایج این بررسی‌ها نشان داد: عملکرد ریه‌های کودکان متولد شده از مادران دچار آسم که به مدت بیش از 6 ماده از شیر مادر تغذیه شده بودند، بهبود یافته بود.

این تحقیقات افزود: این تنها دستاورد پژوهشگران نیست زیرا تغذیه با شیر مادر ممکن است به طور مستقیم به رشد دو ریه کمک کند.

این نتایج بر خلاف نتایج تحقیقات گذشته است که در آن آمده بود؛ تغذیه با شیر مادر ممکن است برای نوزادان متولد شده از مادران دچار آسم زیانبار باشد.

نتایج پژوهش‌های پزشکی دیگر نیز نشان می‌دهد که تغذیه با شیر مادر باعث کاهش خطر ابتلای کودکان به چاقی و دیابت می‌شود.

شیر مادر همچنین بر ضریب هوشی نوزاد تاثیر دارد و دارای اسیدهای چرب، قند لاکتوز، آب و اسید آمینه بوده و ضد بیماری است زیرا آنتی بادی های بدن مادر از طریق شیر به نوزاد منتقل می‌شود.

شیر مادر از نوزاد در برابر بیماری ذات‌الریه، مسمومیت غذایی، برونشیت، عفونت‌های میکروبی، آنفلوآنزا، عفونت گوش، آلرژی، جوش، اسهال و سرخجه محافظت می کند و دارای حداقل 100 جزء می باشد که در شیرخشک یافت نمی شود.

کودکانی که از شیر مادر خورده‌اند، تا سن 15 سالگی کمتر دچار دیابت نوع یک، بیماری MS، بیماری قلبی و سرطان می‌شوند و مشکلات روانشناختی، رفتاری و یادگیری کمتری دارند.

شیر مادر ترکیبی از پروتئین، چربی، کربوهیدرات و مایعاتی است که تمام اینها برای رشد مغز و بدن لازم است و خطر سندرم مرگ ناگهانی نوزاد را کم می‌کند.

تغذیه نوزاد با شیر مادر در سال اول زندگی، میزان بیماری‌ها و مرگ و میرها را کاهش می‌دهد.

منبع : خبرگزاری فارس

نظرات ()

خبرگزاری فارس: تحقیقات جدید حاکی است که مصرف قهوه برای دوره های طولانی به کاهش ابتلا به سیروز کبدی کمک می‌کند.

به گزارش خبرنگار اجتماعی فارس به نقل از نشریه جمعیت Hepatology آمریکا، این تحقیقات نشان می‌دهد: مصرف قهوه حاوی کافئین برای دوره‌های طولانی به کاهش ابتلا به سیروز کبدی به ویژه در بیماریان دارای کبد چرب ناشی از علت غیرالکلی، کمک می‌کند.

سیروز کبدی بیماری مزمن است که به تغییر شکل کبد منجر می‌شود و بر اثر آن نرمی و نفوذ پذیری کبد از بین می‌رود و در عملکرد و ساختمان کبد وقفه ایجاد می‌شود.

بر پایه این گزارش، افزایش مداوم بیماران دیابتی و چاق در 20 سال گذشته سبب گسترش بیماریهای کبد چرب غیرالکلی شده است که عامل نخست ابتلا به بیماریهای کبدی در آمریکا به ویژه هپاتیت B و C به شمار می رود.

بر اساس تحقیقات جدید، نوشیدن منظم قهوه به کاهش ابتلا به سیروز کبدی کمک می کند.

پژوهشگران هم اکنون در حال محاسبه میزان کافئین لازم برای دستیابی به نتایج خوب سابق و کاهش بروز سیروز کبدی هستند.

این تحقیقات تاییدی بر تحقیقات بیشمار گذشته است که نشان می دهد قهوه از ابتلا به بیماریهای کبد جلوگیری و احتمال ابتلا به سیروز کبدی را کاهش می‌دهد.

تحقیقات جدید همچنین نشان می‌دهد که قهوه سطح هورمون استروژن در زنان را تغییر می‌دهد و این میانگین بر اساس نژاد زنان متفاوت است.

پژوهش های صورت گرفته در ماه سپتامبر نیز دریافته بودند که مصرف قهوه از سوی زنان احتمال ابتلای آنها به افسردگی را کاهش می دهد و درصد احتمال ابتلا به این بیماری با نوشیدن بیشتر قهوه کمتر می شود.

در همین حال، تحقیقات دیگری که سال 2010 میلادی بر روی مردان صورت گرفته بود، ارتباط قوی بین مصرف کافئین و کاهش خطر افسردگی و خودکشی را نشان داده بود.

منبع : خبرگزاری فارس

نظرات ()

نوشیدن روزانه دستکم یک لیوان شیر نه تنها موجب دریافت مواد مغذی مورد نیاز بدن می شود، بلکه تاثیر مثبتی بر مغز و عملکرد ذهنی دارد.

به گزارش دیلی اکسپرس، بررسی های جدید نشان می دهد که حافظه افراد بزرگسالی که میزان بیشتری شیر و فرآورده های لبنی مصرف می کنند به طور چشمگیری از افرادی که میزان اندکی شیر می نوشند و یا اصلا این فراورده ها را در رژیم غذایی خود ندارند قوی تر است.

افرادی که شیر می نوشند پنج برابر کمتر از آنهایی که شیر را در وعده های غذایی خود ندارند، در آزمون های حافظه و عملکرد مغز دچار مشکل شده اند.

محققان دانشگاه 'ماین' بیش از 900 زن و مرد 23 تا 98 ساله را تحت آزمون های مغزی قرار دادند و عادات مصرف شیر را در آنها بررسی کردند.

در مجموعه ای از هشت اندازه گیری مختلف عملکرد ذهنی، بدون توجه به سن در سراسر آزمون ها، آنهایی که دستکم روزانه یک لیوان شیر می نوشیدند، وضعیت بهتری داشتند.

بالاترین نمره برای همه این هشت آزمون توسط کسانی به دست آمد که بیشترین میزان مصرف شیر و فراورده های لبنی را داشتند.

افرادی که به طور غیر مداوم و اندک شیر می نوشیدند نمرات پایینی را در این آزمون ها کسب کردند.

علاوه بر فواید شیر برای سلامتی قسمت های مختلف بدن از استخوانها گرفته تا قلب و عروق، توانایی برای پیشگیری از زوال عقل می تواند فایده جدیدی برای مصرف شیر باشد.

نتایج این تحقیقات در نشریه International Dairy منتشر شده است.

منبع : ایرنا

نظرات ()

نوعی قارچ موسوم به 'سیلوسایبین' که به 'قارچ جادویی' معروف است می تواند افراد افسرده را درمان کنند.

به گزارش خبرگزاری یونایتدپرس، 'دیوید نات' پژوهشگر این طرح از دانشگاه سلطنتی لندن گفت: قارچ سیلوسایبین به عنوان داروی افزایش توان مغز شناخته می شود.

وی افزود:دریافته ایم سیلوسایبین - ترکیب طبیعی تولید شده توسط این قارچ - موجب کاهش فعالیت در برخی مناطق مغزی می شود که متراکم ترین ارتباطات را با دیگر مناطق دارد. این مناطق 'هاب' خوانده می شوند.

در یک بررسی30 داوطلب سالم تحت تزریق سیلوسایبین قرار گرفتند و فعالیت مغزی آنها با توسط تصویر برداری MRI بررسی شد . این اسکن ها نشان داد که فعالیت مغزی در مناطق هاب مغز افزایش یافت مانند درمانهای موثر داروهای افسردگی.

نتایج این بررسی در نشریه مجموعه مقالات فرهنگستان ملی علوم آمریکا منتشر شده است

تحقیق دوم نشان داد، سیلوسایبین موجب افزایش حافظه شخصی می شود. این امر حاکی از مفید بودن این ترکیب مانند داروهای روان درمان است.نتایج این بررسی در نشریه Psychiatry منتشر خواهد شد .

مطالعات نشان داد آن دسته از افرادی که تحت درمان با ترکیب جادویی این قارچ قرار می گیرند بهبود چشمگیری در وضعیت سلامت روانشان مشاهده می شود.

در بررسی که سال گذشته بر روی 12 نفر انجام شد محققان دریافتند افرادی مبتلا به اضطراب که تحت درمان با سیلوسایبین قرار داشتند میزان افسردگی شان شش ماه بعد به طور قابل توجهی کاهش یافت.

منبع : ایرنا

نظرات ()

پوکی استخوان (استئوپروز) به حالتی گفته می شود که در اثر تخریب بافت استخوانی، توده استخوانی کاهش یافته و سرانجام به شکستگی استخوان منجر می شود.

به گزارش ایرنا، در جریان استئوپروز تعادل موجود بین جذب و جایگزینی استخوان به هم می خورد و به این ترتیب که سرعت جذب استخوان از سرعت تشکیل آن بیشتر می شود و در نتیجه توده کلی استخوان کاهش می یابد.

در اثر استئوپروز، استخوانهای بیمار بتدریج کم دوام و شکننده می شود و براثر فشارهایی که روی استخوانهای طبیعی اثری ندارد، به راحتی می شکند.

یافته های پزشکی نشان می دهد شیوع پوکی استخوان در زنان چندین برابر مردان اتفاق می افتد که این امر در سالهای بعد از یائسگی، بخصوص در سالهای اول شروع آن، بسیار شدیدتر است.

پزشکان علت عمده این امر را زایمان های مکرر در زنان عنوان می کنند و معتقدند زایمان های پی در پی، مانع جذب مجدد میزان کلسیم دفع شده بدن مادر پس از یک دوره زایمان می شود و این فرد اگر دوباره باردار شود، بدن او با کمبود کلسیم مواجه است.

یک جراح و متخصص ارتوپدی درباره این عارضه گفت: بدن هر انسانی از سلولهای استخوان ساز و استخوان خوار تشکیل شده که با افزایش سن؛ تعداد سلولهای استخوان خوار بیشتر می شود و در نتیجه جذب و رسوب کلسیم و املاح معدنی در بدن افزایش می یابد.

دکتر 'مرتضی فرشچیان' افزود: بر این اساس، تعادل موجود میان سلولهای استخوان ساز و استخوان خوار به نفع سلولهای استخوان خوار ، به هم می خورد.

وی ادامه داد: علاوه بر جنسیت؛ بالا رفتن سن ، سابقه خانوادگی، استخوان بندی ظریف و کوچک، شروع یائسگی، ورزش نکردن، کمبود کلسیم در برنامه غذایی، سیگار کشیدن و استفاده از بعضی داروهای تجویزی مانند کورتون از جمله عوامل تاثیرگذار در ابتلای فرد به عارضه پوکی استخوان است.

فرشچیان با بیان اینکه بعضی بیماریها نظیر بیماریهای تیروئید، پاراتیروئید، غدد جنسی و غدد فوق کلیوی نیز ابتلا به عارضه پوکی استخوان را افزایش می دهند افزود: همچنین افرادی که از وزن کمتری در مقایسه با وزن نرمال برخوردارند، به علت کم شدن قدرت استخوانهایشان بیش از سایرین به این عارضه مبتلا می شوند.

وی اظهار داشت: اما از میان این عوامل، افزایش سن و تغذیه نامناسب تاثیر بیشتری در ابتلا به این عارضه در بین افراد جامعه دارند، بطوریکه آمارها نشان می دهد افراد مسن و افرادی که تغذیه و تحرک مناسب ندارند، بیش از سایر افراد جامعه به پوکی استخوان مبتلا می شوند و بر همین اساس شکستگی اطراف لگن در افراد سالخورده بیش از دیگر گروههای سنی شایع است.

این جراح ارتوپد کرمانشاهی ادامه داد: جمعیت روستایی به دلیل فعالیتهای زیاد فیزیکی و نامناسب بودن بهداشت تغذیه ای در مقایسه با شهرنشینان، بیشتر به عارضه پوکی استخوان مبتلا می شوند.

وی تصریح کرد: اما این گفته بدان معنا نیست که این عارضه در جمعیت شهرنشین یا افراد کم سن و سال مشاهده نمی شود، بلکه همانطور که گفته شد آنچه در عدم ابتلای افراد به این عارضه تاثیرگذار است رعایت رژیم غذایی متعادل و سرشار از کلسیم و ویتامین D و ورزش و مصرف مکملهای کلسیم در نوجوانی، جوانی، بلوغ و دوره میانسالی است.

فرشچیان با بیان اینکه ترک سیگار و کاهش استفاده از کافئین و الکل نیز در پیشگیری از ابتلا به عارضه پوکی استخوان در افراد تاثیرگذار است گفت: همچنین خانمهای یائسه ای که دارای عوامل مستعد کننده پوکی استخوان هستند و افراد مبتلا به بیماری تیروئید برای پیشگیری از این بیماری باید با پزشک خود مشاوره داشته باشند.

وی در خصوص علایم عارضه پوکی استخوان نیز اظهار داشت: شکستگی خود به خود یا با کمترین ضربه بر استخوانها بخصوص در نواحی ران و لگن، کمر و ستون مهره ها، بطور غالب نخستین علامت ابتلا به این عارضه در افراد است.

فرشچیان کمر درد شدید در نقطه ای خاص از بدن که نشانه ای از شکستکی است، قوز پشت که موجب انحنای پشت یا قوز درآوردن می شود و کوتاه شدن قد را از دیگر علائم این عارضه خواند و تصریح کرد: برخی از محققان عقیده دارند که افتادن دندانها در سالهای بالا نیز ناشی از پوکی استخوان است.

وی با بیان اینکه آزمایشهای سنجش تراکم استخوان مهم ترین راه تشخیص این عارضه در افراد است گفت: معمولا برای تشخیص پوکی استخوان از رادیولوژی استفاده نمی شود، ولی گاهی به دلایل دیگری مورد استفاده قرار می گیرد.

این پزشک درباره درمان دارویی این عارضه نیز اظهار داشت: امروزه دیگر درمان جایگزینی هورمونهای استروژن و پروژسترون جز در موارد خاص توصیه نمی شود و از سایر داروها نظیر آلندروفات و کلسی توسین، استفاده می گردد.

منبع : ایرنا

نظرات ()

یافته های جدید پژوهشگران حاکی از آن است که شیر مادر می تواند کودک را از گستره وسیعی از بیماری ها از آلزایمر گرفته تا سرطان حفظ کند.

به گزارش دیلی میل، گروهی از دانشمندان بین المللی می گویند شیر مادر حاوی سلول های بنیادی است که می تواند با انواع بیماری ها از آلزایمر گرفته تا سرطان مبارزه کند.

این شیر می تواند یک منبع آماده از سلول های بنیادی باشد که مشکلات اخلاقی دست یابی به سلول های بنیادی جنینی را ندارد. این شیر به دلیل برخورداری از سلول های بنیادی که قابلیت تبدیل شدن به هر نوع سلولی در بدن را دارند ، به طور گسترده ای مانند یک 'کیت ترمیمی' عمل می کند.

به گفته دانشمندان، سرطان، نابینایی، دیابت، آلزایمر، پارکینسون و معلولیت از جمله بیماری هایی هستند که می توان با استفاده از سلول های بنیادی آنها را تاحدودی درمان کرد .

به گفته پژوهشگران دانشگاه وسترن استرلیا شیر مادر فرصت و منبع بسیار غنی و شگفت انگیری برای سلول بنیادی درمانی است.

منبع : ایرنا

نظرات ()

متخصص تغذیه گفت: زنان باردار باید در دوران بارداری مصرف چای و قهوه را به دلیل وجود کافئین محدود کنند.

'مرتضی صفوی' روز جمعه در گفت و گو با خبرنگار اجتماعی ایرنا افزود: مصرف نوشیدنی های حاوی کافئین مثل چای یا قهوه خطرات جدی و خود به خودی مثل سقط جنین را به دنبال دارد.
وی با بیان اینکه تغذیه مادر در دوران بارداری برای تولد نوزادی سالم بسیار حائز اهمیت است، افزود: تغذیه مناسب مادر از تولد نوزادی ناقص، کم وزن و نارس جلوگیری می کند.
صفوی ادامه داد: چنانچه سلامت مادران قبل از بارداری تامین نشود، شاهد تولد نوزادانی نارس و کم وزن خواهیم بود چرا که مصرف برخی از مواد غذایی توسط مادر برای رشد و نمو جنین بسیار تاثیرگذار است.
متخصص تغذیه با بیان اینکه مادران چاق در معرض پر فشاری خون و دیابت هستند، افزود: فرزندان متولد شده از مادران چاق، در معرض چاقی دوران کودکی هستند.
وی با یادآوری اینکه چربی از دیگر منابع مهم انرژی در زنان باردار است، گفت: مصرف ویتامین های محلول در آب، ویتامین های B1 و B12 به زنان باردار در طول دوران بارداری توصیه می شود.

منبع : ایرنا

نظرات ()

دبیر چهارمین کنگره سراسری سرطان پستان گفت: شیوه زندگی و تغذیه سالم تا حد بسیار زیادی امکان ابتلا به سرطان پستان را کاهش می دهد.

به گزارش ایرنا ، ماندانا ابراهیمی روزبه به مناسبت برگزاری چهارمین کنگره سراسری سرطان پستان در جمع خبرنگاران افزود: عوامل متعددی در بروز سرطان پستان دخیل هستند که یکی از مهمترین آن شیوه زندگی افراد است.
وی اظهار داشت: تحقیقات نشان داده است هر چه شیوه زندگی و تغذیه افراد سالم تر باشد امکان ابتلا به سرطان پستان نیز کاهش می یابد و بنابراین توصیه می شود تا حد امکان از کشیدن سیگار ، مصرف الکل ، غذاهای کنسروی و آماده و بسته بندی شده خودداری شود.
وی تاکید کرد: هرچه تغذیه سالم تر باشد احتمال ابتلا به سرطان پستان کمتر می شود.
وی با بیان اینکه افزایش سن نیز یکی دیگر از دلایل ابتلا به سرطان پستان است ادامه داد: چاقی و میزان مصرف چربی نیز به عنوان یک عامل ابتلاء به این بیماری مطرح است که این افراد باید بیشتر مراقب سلامتی خود باشند.
ابراهیمی افزود: اگر افراد در زمان یائسگی چاق باشند یا زیاد از چربی استفاده کنند خطرناک خواهد بود زیرا این چربی ها در هورمون های خاص این دوره ذخیره می شوند و زمینه را برای ابتلاء به سرطان هموار می کنند.
وی اظهارداشت: همچنین عدم تحرک نیز یکی دیگر از دلایل ابتلا به سرطان پستان است که با این حساب ورزش و تحرک زیاد یک عامل بازدارنده خواهد بود.
ابراهیمی درباره برخورد خانم ها با دوره درمان به ویژه در دوره شیمی درمانی گفت: بیش از 90 درصد خانم ها این دوران را بدترین دوران زندگی خود می دانند زیرا شیمی درمانی با تغییرات ظاهری زیادی همراه است و از این رو تلخ ترین و بدترین دوران برای آنها ست.
وی افزود: تغییر رنگ پوست ، ریزش مو ، تهوع ، اسهال ، ضعف زیاد و در برخی موارد افتادن ناخن ها برخی از عوارض شیمی درمانی است که علاوه براین عوارض روحی و روانی بیماری است که تاثیر زیادی روی بیمار می گذارد.
وی تصریح کرد: درست است که عوارض شیمی درمانی سخت هستند اما این عوارض گذرا است و بیمار باید به این مساله فکر کند که بعد از تحمل این مشکلات درمان می شود.
چهارمین کنگره سالانه سراسری سرطان پستان با حضور محققان داخلی و خارجی 11 تا 13 آبان ماه در مجتمع بیمارستانی امام خمینی ( ره) برگزار می شود.

منبع : ایرنا

نظرات ()

مصرف چند لیوان جوشانده نعناع می تواند به از بین بردن موهای زائد صورت و بدن زنان کمک کند.

به گزارش اسوشیتدپرس از نیویورک، محققان ترکیه اعلام کردند، میزان تستوسترون آزاد بدن زنان دارای موهای زائد که 5 روز روزی دو فنجان جوشانده نعناع خوردند به حداقل قابل توجهی کاهش یافت.
این تحقیق به وسیله دکتر مهمت نعمان تامر و همکارانش در دانشگاه سلیمان دمیرل در ایسپارتا انجام شده است.
برای از بین بردن اینگونه موها تاکنون هورمون های مردانه زیادی در بدن زنان هدف قرار داده می شدند از جمله با مصرف قرص های پیشگیری از بارداری برای جلوگیری از تولید این هورمون ها یا مصرف دارو برای جلوگیری از واکنش بدن نسبت به آنها.

نظرات ()

پروتئین‌ ها بخشی از ترکیبات مواد غذایی هستند که با مقادیر مختلف در غذاها وجود دارند و به لحاظ ارزش تغذیه ‌ای یکی از چند گروه اصلی غذاها هستند.

به گزارش ایسنا، متخصصان تغذیه می ‌گویند: پروتئین ‌های دارای منشاء حیوانی کیفیت خوبی دارند اما با این حال بعضی از مواد غذایی گیاهی مثل حبوبات، غلات و نان دارای مقادیر کمی پروتئین هستند که ارزش حیاتی آن ها پایین ‌تر از پروتئین‌ های حیوانی است. مهم ترین منابع پروتئینی عبارت از گوشت قرمز و سفید، ماهی، تخم مرغ و فرآورده‌های لبنی هستند.

سایت اینترنتی ویت لاس فورآل در مقاله‌ ای دراین باره آورده است:

* گوشت قرمز شامل گوشت‌ های گاو و گوسفند صرف نظر از آن که چه قسمتی از بدن حیوان باشد، دارای ویژگی ‌های تغذیه ‌ای شبیه به هم هستند. گوشت، غنی از فسفر، آهن و ویتامین‌ های گروه ب مخصوصا B1 است. میزان چربی ‌های آن بر حسب نوع حیوان و قسمت بدن آن به طور قابل توجهی متغیر است.

* به علاوه ارزش تغذیه‌ ای ماهی نیز مشابه گوشت است. ماهی غنی از پروتئین، فسفر، گوگرد، آهن، مس و یُد است اما آهن کمتری نسبت به گوشت دارد. همچنین ماهی غنی از ویتامین‌ های گروه B است. ماهی‌ های چرب نیز حاوی مقادیر قابل توجهی از ویتامین‌های A و D هستند. ماهی همچنین به دلیل دارا بودن اسیدهای چرب ضروری و مفید از ارزش غذایی بالایی برخوردار است و برای سلامتی بسیار مفید است. از این رو توصیه می ‌شود که حداقل دو نوبت در هفته از این غذای مهم و مفید استفاده شود.

* ارزش تغذیه‌ ای تخم مرغ خیلی نزدیک به مواد غذایی است که در بالا مورد مطالعه قرار دادیم. تخم مرغ حاوی 14 درصد پروتئین است که از نظر کیفیت بهترین بوده و بیشترین تعادل اسیدهای آمینه در بین تمام مواد غذایی را دارا است. چربی‌ های آن در زرده تجمع کرده‌ اند و سفیده آن واقعا فاقد چربی است. در مورد املاح نیز تخم ‌مرغ حاوی سدیم است که بیشتر در سفیده وجود دارد و نیز حاوی آهن، پتاسیم و کلسیم به مقدار خیلی کم در سفیده است و بیشتر در زرده وجود دارند. زرده هم‌ چنین از نظر ویتامین ‌ها غنی ‌تر است. دو سوم ویتامین‌ های B1، B2 و کل ویتامین‌ های A و D در زرده وجود دارد. تخم مرغ تازه که دارای تاریخ بسته بندی است، بیشترین ضمانت را به لحاظ ارزش تغذیه ‌ای دارد.

* لبنیات نیز یکی دیگر از منابع پروتئینی با ارزش غذایی بالا بوده و به خصوص از نظر ذخیره کلسیم بسیار غنی و حائز اهمیت است.

کلسیم موجود در لبنیات بهترین شرایط جذب را دارد و با فسفر متعادل بوده و با مقدار کمی ویتامین D همراه است.

* پروتئین‌ ها هم‌ چنین به میزان کمتری در برخی دیگر از مواد غذایی یافت می ‌شوند.

منبع: همشهری

نظرات ()

اگر قرار باشد یک نسخه خوراکی برای حفظ سلامتی؛ از سلامت قلب و عروق گرفته تا سلامت چشم، مغز، مو و ناخن تجویز کنیم؛ هرچند می ‌توان فهرستی از انواع خوراکی‌ ها یا مواد معدنی یا ویتامین ها را ردیف کرد، اما شاید هیچ ترکیب غذایی به اندازه‌ امگا 3 و امگا 6 برای این منظور مفید نباشد.

متخصصان علوم پزشکی در آمریکا تاکید کردند که مصرف امگا 3 در پیشگیری از ابتلا به برخی از انواع نابینایی‌ های چشمی مفید و موثر بوده و سلامت چشم‌ را تا حد زیادی تضمین می ‌کند.

این متخصصان در بیمارستان اطفال بوستون خاطرنشان کردند که مصرف امگا 3 در پیشگیری از نابینایی ناشی از پارگی عروق چشمی موثر است.

متخصصان استرالیایی نیز در بررسی ‌های جدید خود دریافته‌ اند که مصرف غذاهایی که حاوی مقدار زیادی امگا 3 خطر ابتلا به مشکلات بینایی در سنین بالا به ویژه بیش از 60 سال را تا یک سوم کاهش می ‌دهد.

به گفته پزشکان، اسید چرب امگا از نازک شدن و خون ریزی محیط اطراف شبکیه در چشم جلوگیری می‌ کنند.

خوراکی‌های حاوی اسید چرب امگا 3 و 6

شاید تکراری ‌ترین و البته خاص ‌ترین بحث درباره غذاهای دریایی به ویژه ماهی و میگو وجود اسید چرب امگا 3 در ماهی باشد؛ شاخصی که می‌ توان تنها به همین دلیل ماهی را به عنوان خوراکی ویژه در حفظ سلامت ما انسان‌ ها معرفی کرد.

مصرف ماهی یا دقیق ‌تر بگوییم مصرف ماهی و ورود اسید چرب امگا 3 به بدن این اثرات مثبت را به دنبال دارد:

- باعث کاهش میزان کلسترول به ویژه کلسترول بد می‌ شود.

- باعث کاهش مشکلات افراد مبتلا به تنگی نفس (آسم) می ‌شود.

- باعث رفع التهاب دستگاه گوارش، التهاب پوست و عملکرد بهتر معده می‌ شود.

- روی عملکرد شبکیه چشم تاثیر می‌ گذارد و نه تنها باعث تقویت بینایی می‌ شود بلکه مانع از ابتلا به مشکلات چشم، خستگی دراثر کار زیاد، دیگر ناراحتی‌ های آن می‌ شود.

اگرچه اغلب میوه‌ ها و سبزی‌ ها حاوی اسید چرب امگا 6 نیز هستند اما وجود اسیدچرب امگا 3 و 6 در ماهی باعث تشدید اثرات مثبت امگا 3 در بدن می ‌شود که یکی از شاخص ‌ترین این اثرات، بهبود عملکرد قلب و رگ‌ ها و جلوگیری از بروز حملات قلبی - عروقی و مغزی است.

مصرف ماهی به دلیل وجود همین اسید چرب باعث تقویت عملکرد مغز می ‌شود.

‌مصرف اسید چرب امگا 3 برای بیماران مبتلا به مشکلات کلیوی، لوپوس (نوعی بیماری پوستی)، حساسیت (البته اگر حساسیت ناشی از مصرف ماهی نباشد!)، بیماری آرتریت روماتوئید و همچنین افراد مبتلا به افسردگی خفیف تا اساسی، افراد مبتلا یا در معرض بروز حملات قلبی- عروقی و مغزی ضروری است.

تخم پرندگان

البته مصرف هفتگی دو تا سه عدد تخم مرغ پخته برای بزرگسالان اشکالی ندارد به شرطی که به مشکل خاصی مثل کلسترول یا چربی بالا دچار نباشند.

سبز چرب

خانواده کلم‌ ها؛ به ویژه کلم بروکلی سرشار از امگا 3 و 6  هستند. مصرف این خوراکی ‌ها نیاز بدن به امگا 3 از منبع گیاهی را تامین می‌ کند. مقدار مصرف کلم بروکلی محدودیتی ندارد. مصرف آن نه تنها امگا 3 مورد نیاز را تامین می ‌کند بلکه مانع از ابتلا به سرطان سینه در زنان می ‌شود. این کلم به دو صورت خام و پخته قابل استفاده است.

لوبیای بژ

درباره این یکی شاید بیش از بقیه شنیده ‌اید؛ لوبیای سویا. این موجود دو منظوره که نوع لوبیایی‌ آن را به عنوان آجیل و نوع دیگر آن را برای تهیه غذاهای مختلف استفاده می‌ کنند نیز سرشار از اسید چرب امگا 3 و البته امگا 6 است.

مصرف لوبیای سویا برای افراد دچار مشکلات گوارشی و به طور خاص افراد مبتلا به "یبوست" یا بیماری‌ های دستگاه گوارش مثل "بواسیر" (شقاق) مناسب نیست؛ چراکه باعث بروز یبوست می ‌‌شود.

دانه ‌های امگایی

اغلب دانه‌ های روغنی که از آن ها روغن غیراشباع یا به اصطلاح مایع تهیه می‌ شود، سرشار از اسید چرب امگا 3 هستند که از این نمونه‌ ها می ‌توان به دانه زیتون، آفتاب گردان و کانولا اشاره کرد. البته میزان اسید چرب امگا 3 و امگا 6 این دانه‌ ها متفاوت است اما همگی بهره ‌ای از این چربی مفید برده‌ اند! درباره مصرف این روغن‌ها هم باید دقت کرد؛ چرا که به هر حال کالری دارند و ورود کالری مازاد بر نیاز بدن، زمینه‌ ساز بروز چاقی است.

کنجد و تزئین نان

اگرچه "کنجد" هم جزو همان دانه‌ های روغنی حاوی امگا 3 است اما به دلیل این که مصرف آن را به صورت ویژه برای افراد نیازمند به این اسید چرب و البته ویتامین B تجویز می ‌کنند، بنابراین جداگانه به آن پرداخته‌ ایم. کنجد نه تنها نیاز بدن به امگا 3 و ویتامین B را تامین می ‌کند، بلکه مصرف آن برای افراد دچار میگرن و سرگیجه و افرادی که به اصطلاح مزاج سردی دارند مفید است.

منابع:

ایسنا

همشهری

نظرات ()

شیر مادر تنها یک ماده ‌ی غذایی نیست، بلکه برای سلامتی نوزاد بسیار مفید است و حتی روی هوش و روان او تاثیر می‌گذارد. جالب اینجاست که پسرها شیر متفاوتی از مادر دریافت می ‌کنند تا نوزادانی که دختر هستند.

دانشمندان پس از سال ‌ها تحقیق درباره‌ی شیر مادر به این نتیجه رسیده‌اند که فرمول معینی از شیر مادر وجود ندارد. ترکیب مواد شیر مادر بر اساس سن و جنسیت نوزاد، شرایط زندگی مادر و بسیاری از عوامل ناشناخته‌ی دیگر، تغییر می‌کند.

 در میان کارشناسان این امر آشکار شده است که شیر مادر بیشتر از یک ماده‌ی غذایی است. این مایع از آسیب‌پذیری نوزادان در مقابل بیماری‌ها می‌کاهد و به آنها کمک می‌کند از تندرستی بدن خود در مقابل باکتری‌ها و ویروس‌ها بهتر دفاع کنند.

مواد تشکیل ‌دهنده‌ ی شیر مادر و عملکرد آن ها

سایر مواد پروتئینی در دستگاه گوارشی نوزاد ذخیره می‌شوند تا در موقع نیاز میکروب بیماری‌های مختلف را از بین ببرند. برخی دیگر در رشد کودک تاثیر می‌گذارند، به خصوص بر رشد غشای مخاطی روده. به همین دلیل کودکانی که در دوران نوزادی شیر مادر نخورده‌اند بیشتر با مشکلات دستگاه گوارشی مواجه می‌شوند.  

افزودن مواد توسط بدن مادر

این ترکیبات زنجیره‌ای حاوی شکر، به صورت فردی به شیر مادر اضافه می‌شوند. به این معنا که هر مادری بر اساس شرایط ویژه‌ی خود به گونه‌ای غیرارادی و ناخودآگاه ترکیب خاصی از شیر خود را به نوزاد می‌دهد. می‌توان گفت که مادر به این وسیله مهر شخصی خود را بر نوزاد می‌زند.

رابطه ‌ی شیر مادر با هوش نوزاد

افزون ‌براین، دانشمندان از طریق میمون‌های ماکاک به این نتیجه رسیده‌اند که شیر مادر می‌تواند بر شخصیت نوزاد تاثیر بگذارد. اگر مادری ناراحتی عصبی یا استرس داشته باشد، هورمون استرسی کورتیزول وارد شیرش می‌شود. این هورمون باعث می‌شود که فرزندان پسر در آینده ستیزه‌جو بار بیایند.

 منبع: سایت خبری دانشگاه ایالتی کالیفرنیا

نظرات ()

تازه ترین تحقیقات نشان مى دهد، مصرف قهوه خطر ابتلا به سکته هاى مغزى را در زنان کاهش مى دهد. همچنین پزشکان اعلام کردند استفاده متعادل از مواد کافئین دار برای زنان باردار خطرساز نبوده و منجر به سقط جنین و زایمان زودرس نخواهد شد و نیز کافئین شانس ایجاد سرطان تخمدان و رحم در زنان را کاهش می دهد. 

پژوهشگران دانشگاه هاروارد اعلام کردند: تحقیقات روی 83 هزار زن نشان مى دهد، خطر ابتلا به سکته مغزى در زنانى که در هفته 5 تا 7 فنجان قهوه مى نوشند، در مقایسه با زنانى که تنها یک فنجان قهوه در ماه مى نوشند، حدود 12 درصد کاهش مى یابد.

کارشناسان مى گویند به نظر نمى رسد این مزیت ناشى از نوشیدن قهوه، ربطى به کافئین داشته باشد زیرا نتایج مشابه در کاهش خطر ابتلا به سکته هاى مغزى، در کسانى که چاى و دیگر نوشیدنی هاى حاوى کافئین مصرف مى کنند، مشاهده نشده است.

به گفته آن ها تصور مى رود پیامدهاى مثبت بهداشتى نوشیدن قهوه به ماده آنتى اکسیدان در این نوشیدنى مربوط باشد که موجب کاهش التهاب و بهبود عملکرد عروق مى شود.

با در نظر گرفتن عواملى همچون استعمال دخانیات پژوهشگران تاکید مى ورزند زنان سالمى که روزانه 2 تا 3 فنجان قهوه کافئین دار مى نوشند، به طور میانگین 19 درصد کمتر از دیگر زنان مبتلا به سکته مغزى مى شوند.

نوشیدن چهار فنجان قهوه یا بیشتر در روز هم خطر سکته مغزى را تا 20 درصد کاهش مى دهد. نتایج مطالعات نشان داده است، این تاثیرات مثبت نوشیدن قهوه، تنها در افراد سالم بروز مى کند.

به عبارت دیگر کسانى که از عوارضى همچون بى خوابى، اضطراب، پرفشارى خون و نارسایى هاى عروقى رنج مى برند، باید هوشیار باشند که مصرف قهوه ممکن است شرایط آنان را وخیم تر کند.

نتایج تحقیقات جدید درباره مصرف قهوه برای زنان باردار

پزشکان اعلام کردند استفاده متعادل از مواد کافئین دار برای زنان باردار خطرساز نبوده و منجر به سقط جنین و زایمان زودرس نخواهد شد.

طبق تحقیقات انجام شده توسط یکی از دانشگاه های آمریکا، استفاده متعادل از کافئین ریسک سقط جنین و یا زایمان زودرس را در زنان باردار افزایش نخواهد داد.

به گفته‌ دکتر "بارات" از اساتید این دانشگاه، وقت آن است که به راحتی بگوییم هیچ مشکلی برای مصرف قهوه در دوران بارداری وجود ندارد.

به طور کلی مصرف روزانه 200 میلی گرم کافئین که در حدود 12 اونس آن در یک فنجان قهوه وجود دارد، باعث سقط جنین و یا زایمان زود رس نمی‌ شود. محققان اطمینان دادند مصرف 200 میلی گرم کافئین در روز ریسک بارداری را افزایش نخواهد داد.

مطالعات جدیدی که بر روی هزار زن باردار انجام شده به بررسی سقط جنین در بانوانی که از مقادیر کم و متعادل و یا مقدار زیادی از کافئین در مراحل مختلفی از دوران بارداری خود استفاده کرده اند پرداخته است.

طبق این بررسی خانم هایی که روزانه بیش از 200 میلی گرم کافئین مصرف می ‌کنند نسبت به آن هایی هستند که مقادیر کمتری از این ماده را مصرف می‌ کنند بیشتر در معرض خطر قرار دارند.

حدود 16 درصد بارداری ‌ها در ایالات متحده آمریکا به سقط جنین ختم شده و در حدود 12 درصد کودکان نیز با تاخیر متولد می شوند.

بر اساس گزارش ایندین اکسپرس، با این حال تحقیقات جدید نشان می دهند زنان باردار می ‌توانند با خیال راحت از کافئین استفاده کرده و نگران مشکلات زایمان و مسائل مربوط آن نباشند.

مصرف زیاد قهوه و افزایش بی اختیاری ادراری در زنان

مصرف زیاد قهوه، احتمال بی اختیاری ادرار را در زنان افزایش می دهد.

پژوهشگران دانشگاه آلاباما دریافتند، زنانی که مصرف کننده میزان زیادی کافئین هستند، 70 درصد بیشتر از دیگر زنان به بی اختیاری ادرار مبتلا می شوند.

بررسی این پژوهشگران نشان می دهد، مصرف روزانه سه فنجان قهوه یا بیشتر، مشکلاتی مانند اختلالات مثانه را زیاد تر می کند.

به گفته متخصصان بیش از 13 میلیون آمریکایی که بیشتر زنان هستند، از بی اختیاری ادرار رنج می برند و این مشکل در بارداری و هنگام زایمان، یائسگی، تغییرات هورمونی و سالمندی به علت ضعف عضلات لگن تشدید می شود.

منابع کافئین شامل قهوه، چای، نوشابه و برخی از داروها می باشد.

ارتباط مصرف قهوه با سرطان تخمدان

بنا بر گفته محققان آمریکایی به نظر می رسد که کافئین شانس ایجاد سرطان تخمدان در زنان را کاهش می دهد. 

بنا بر گفته محققان آمریکایی به نظر می ‌رسد که کافئین شانس ایجاد سرطان تخمدان در زنان را کاهش می‌ دهد. اثر کافئین در زنانی که از قرص های جلوگیری از بارداری و یا داروهای هورمونی پس از یائسگی استفاده نمی‌ کنند بیشتر است. به گفته محققان با افزایش مصرف کافئین یا نوشیدنی های حاوی کافئین خطر سرطان تخمدان کاهش می ‌یابد. هر ساله در سرتاسر جهان190000 مورد جدید سرطان تخمدان روی می ‌دهد که در سنین بالای 50 سال شایع تر است.

حتی با پیشرفت بیماری ممکن است، بیماران علائم خفیفی داشته باشند و یا فاقد علامت باشند. مطالعات گذشته نشان داده بود که کافئین با کاهش خطر سرطان تخمدان ارتباط دارد اما محققان بیان کرده بودند که برای مشخص شدن دلایل زیست شناختی این ارتباط به مطالعات بیشتری نیاز است تا اثرات حفاظتی کافئین شناخته شود.

در این مطالعه 121000 زن 35-30 ساله مورد بررسی قرار گرفتند. محققان ارتباط واضحی بین مصرف سیگار یا الکل با روی دادن سرطان تخمدان پیدا نکردند، اگرچه به نظر می‌ رسد که سیگار احتمال به وجود آمدن نوع نادری از این بیماری را افزایش می ‌دهد.

همچنین مشخص شد که هرچه میزان مصرف کافئین بیشتر باشد خطر ایجاد این بیماری کمتر می‌شود. مصرف قهوه فاقد کافئین تاثیر واضحی نداشت. احتمالا مصرف کافئین خطر سرطان تخمدان را کاهش می ‌دهد و این تاثیر در زنانی که قبلا داروهای هورمونی مصرف نکرده اند بیشتر است. برای مشخص شدن مکانیسم این تاثیر باید تحقیقات بیشتری انجام شود.

نوشیدن قهوه موجب کاهش خطر ابتلا به سرطان رحم می ‌شود

پژوهشگران ژاپنی اعلام کردند: بر اساس دستاوردی که آن ها به دست آورده اند، نوشیدن روزانه قهوه توسط زنان موجب کاهش خطر ابتلای آنان به سرطان رحم می شود.

پژوهشگران ژاپنی گفتند، در جریان تحقیقات خود متوجه شده اند که خطر گسترش سرطان رحم در بین زنانی که روزانه دو فنجان و یا بیشتر قهوه می نوشند، در مقایسه با زنانی که یک تا دو فنجان قهوه در هفته می نوشند، به نصف می رسد.

پژوهشگران همچنین دریافته اند که نوشیدن قهوه با هورمون های جنسی زنان در ارتباط است و به طور آشکار بر یائسگی آنان تاثیر دارد.

پروفسور کیوشی ایتو یکی از اعضای تحقیقاتی دانشگاه توهوکو گفت: ترکیبات مختلف قهوه برای کاهش خطر ابتلای افراد به سرطان، با یکدیگر در ارتباط هستند.

ایتو افزود: اگر این تیم ژاپنی بتواند این موضوع را تعیین کند که کدام یکی از ترکیبات قهوه بزرگترین نقش را در کاهش خطر ابتلا به سرطان دارد، کمک بزرگی در پیشگیری از بروز سرطان و درمان این بیماری خواهد کرد.

منابع:

پزشکان ایران

جام جم

مهر

شبکه خبر

نظرات ()

نمک یکی از مواد مورد نیاز برای سوخت و ساز بدن ، انتقال پیام های عصبی و کارکرد صحیح عضلات است.

در حال حاضر مصرف نمک که خصوصا در غذاهای آماده به میزان زیاد مورد استفاده قرار می گیرد، در کشور ما بالا است.

توصیه می شود روزانه حداکثر 2 تا 3 گرم نمک مصرف شود. این در حالی است که مصرف نمک در کشور ما حدود 10 گرم در روز می باشد.

مصــرف زیــاد نمک و غذاهای شور، یکی از عوامل موثر در افزایش فشار خون و بروز بیماری های قلبی و عروقی است.

در صورتی که نمک به مقدار مناسب مصرف شود و کلیه ها هم سالم و دارای عملکرد خوب باشند، نمک مازاد بر نـیـاز بدن به راحتی از راه کلیه ها و از طریق ادرار دفع می شود. اما در صورت اختلال در کارکرد کلیه ها یا یکی از سیستم های مربوط به دفع نمک اضافی بدن، نمک مصرفی اضافی موجب تجمع آب در بدن می شود که نتیجه آن، ورم کلی و یا ورم قسمت هایی از بدن خواهد بود.

نمک به مقدار مشخص مورد نیاز بدن است و باید حتما مصرف شود؛ به طور مثال در هنگام اسهال و استفراغ و یا فعالیت شدید بدنی در گرما، با مصرف کمی نمک می توان املاح از دست رفته را جبران کرد.

برای ساخته شدن اسید معده هم نمک لازم است. وقتی اسید معده کم شود، هضم غذا به خوبی صورت نمی گیرد. همچنین میکروب های مضر در معده و سیستم گوارش رشد می کنند.

در بسیاری از دستورات اسلامی بر مصرف مقدار خیلی کم نمک در افراد کاملا سالم، قبل و بعد از غذا تاکید شده است.

نمک می تواند موجب افزایش ترشحات بزاق دهان و شیره های گوارشی شود و در نتیجه به هضم بهتر غذا به ویژه مواد نشاسته ای کمک کند.

برای پیشگیری از فشار خون بالا و بیماری های قلبی به نکات تغذیه ای مرتبط با نمک زیر توجه کنید:

- هنگام طبخ غذا از مقدار نمک کمتری استفاده کنید.

- سر سفره از نمکدان استفاده نکنید.

- غذاهای کنسرو شده و بسیاری از مواد غذایی بسته بندی شده و آماده دارای مقادیر زیادی نمک هستند، به همین دلیل بهتر است مصرف این گونه مواد غذایی را محدود کنید.

- برای بهبود طعم غذا و کاهش مصرف نمک در تهیه غذاها، به جای نمک از سبزی های تازه، سیر، لیمو ترش ، آب نارنج، آویشن، شوید و ... استفاده کنید.

- مصرف غذاهای شور مثل آجیل شور، چیپس، پفک، انواع شور، ماهی دودی، سوسیس و کالباس را کاهش دهید.

- جوش شیرین که برای ورآمدن و پف کردن انواع نان و کیک به کار می رود، دارای مقدار زیادی سدیم است. بنابراین در افرادی که به علت ابتلا به بیماری، محدودیت مصرف نمک دارند، مصرف جوش شیرین هم باید بسیار محدود یا قطع شود.

- همواره باید به تاریخ مصرف نمک، وجود پروانه ساخت از وزارت بهداشت و عبارت "تصفیه شده" بر روی بسته بندی نمک دقت نمود.

- برخی از پژوهش ها نشان داده است بین مصرف زیاد نمک با طاسی سر، بد خوابی و بی خوابی ارتباط وجود دارد.

نکاتی چند در مورد نمک یددار تصفیه شده:

- نمک تصفیه نمکی است کاملا بهداشتی که ناخالصی های آن حذف شده است.

- توصیه می شود نمک مصرفی از نوع یددار و تصفیه شده باشد. نمک های تصفیه شده یددار به دلیل خلوص بالا میزان ید را بهتر و به مدت بیشتر حفظ می کنند.

- نگهداری و ذخیره نمودن نمک یددار به مدت طولانی (بیش از یک سال) موجب از دست رفتن قسمتی از ید آن می شود. برای حفظ ید در نمک، باید نمک را دور از نور و رطوبت و در ظرف در بسته پلاستیکی، چوبی، سفالی و یا شیشه ای رنگی نگهداری کرد و جهت اضافه کردن آن به غذا در زمان طبخ، نمک را در انتهای پخت اضافه نمود تا یــد آن تا حد امکان حفظ شود.

وجود ناخالصی ها در نمک، خصوصا در افرادی که سابقه بیماری های گوارشی، کلیوی و کبدی دارند و حتی مصرف مداوم آن در افراد سالم، منجر به بروز ناراحتی های گوارشی، کلیوی، کبدی و حتی ممانعت از جذب آهن در بدن می شود.

نویسنده :  نغمه تشکری – بهسایت

نظرات ()

 معاون پژوهشی انجمن صرع ایران گفت:‌ بیماران مصروع در ماه رمضان در غذاهای خود از دانه زیره استفاده کنند و هنگام سحر و افطار نیز حتما خرما مصرف نمایند.

دکتر کوروش قره ‌گوزلی در گفت وگو با ایسنا، درباره تغذیه بیماران مصروع در ماه مبارک رمضان اظهار کرد: غذای این گونه افراد باید از پروتئین زیادی برخوردار باشد البته مصرف گوشت گوسفند و خودداری از خوردن گوشت گوساله و ماهی به آنان توصیه می ‌شود.

وی با بیان این که مبتلایان به صرع مواد غذایی معروف به "سردی" را مصرف نکنند، گفت: این بیماران بهتر است که از خوردن سبزیجاتی مانند خیار و گوجه فرنگی پرهیز کنند البته از نظر علمی رابطه خوردن این مواد با تشدید صرع ثابت نشده است اما گزارش ‌های زیادی از بیماران درباره افزایش حملات صرع پس از مصرف مواد غذایی موسوم به سردی دریافت شده است.

قره‌ گوزلی در پایان اظهار کرد: بیمارانی که باید ظهر دارو مصرف کنند در صورت مشورت با پزشک می ‌توانند زمان خوردن آن ‌ها را تغییر دهند.

نظرات ()

تعریف، علائم و علل زخم پپتیک

زخم های پپتیک یا زخم های قسمت فوقانی دستگاه گوارش، زخم هایی هستند که در آستر داخلی معده، قسمت فوقانی روده و مری ایجاد می گردند. رایج ترین علامت زخم پپتیک، درد شکمی می باشد.

در گذشته های نه چندان دور تصور می شد فاکتورهای مربوط به شیوه ی زندگی مانند علاقه ی زیاد به غذاهای پُرادویه یا شغل های استرس زا، ریشه ی اغلب زخم های پپتیک هستند؛ اما امروزه پزشکان دریافتند که علت اصلی زخم های پپتیک، استرس یا رژیم غذایی نمی باشد بلکه عفونت های باکتریایی و برخی از داروها هستند که سبب زخم های پپتیکی می گردند. زخم پپتیک بیماری شایعی است که بیش از 10 درصد بالغین را در جوامع مختلف تحت تاثیر قرار داده است. خبر خوب آن که درمان موفقیت آمیز زخم پپتیکی امکان پذیر است.

علایم:

رایج ترین علامت زخم پپتیک، درد سوزشی می باشد. این درد به علت زخم، ایجاد شده و در اثر تماس اسید معده با منطقه جراحت، بدتر می شود. نشانه های این درد به صورت موارد زیر مشخص می گردند:

* احساس درد در هر جایی از بالای ناف تا جناغ سینه

* احساس درد حداقل از چند دقیقه تا چندین ساعت

* بدتر شدن درد در زمان خالی بودن معده

* شعله ور شدن درد در شب

* اغلب با خوردن غذاهای خاصی که اسید معده را خنثی می کند و یا با استفاده از داروهای آنتی اسید، این درد تسکین می یابد.

* برای چند روز یا چند هفته دردی وجود ندارد و سپس دوباره  درد  بر می گردد.

در موارد کمتر، علایم و نشانه های دیگری به شرح ذیل در زخم پپتیک دیده می شود:

* بالا آوردن خون، که با رنگ قرمز یا سیاه مشخص می گردد.

* وجود خون تیره رنگ در مدفوع یا قیری شدن مدفوع

* حالت تهوع یا استفراغ

* کاهش وزن بدون دلیل

* تغییر اشتها

چه زمانی باید به پزشک مراجعه کرد:

زخم پپتیک، زخمی نیست که شما بتوانید به تنهایی و بدون مراجعه به پزشک آن را درمان نمایید. اگرچه داروهای بلوکه کننده اسید و آنتی اسیدها، درد را تسکین می دهند، اما این بهبودی، کوتاه مدت می باشد. چنانچه علایم یا نشانه هایی از زخم مشاهده کردید، برای درمان حتما به پزشک مراجعه کنید.

انواع زخم پپتیک:

بسته به محل زخم، زخم های پپتیک نام های متفاوتی دارند:

* زخم معده: نوعی از زخم پپتیکی است که در معده ایجاد می شود.

* زخم دئودنومی: این نوع زخم پپتیکی در قسمت ابتدایی روده باریک(دئودنوم) ایجاد می شود.

* زخم مری: زخم مری معمولا در قسمت انتهایی مری قرار دارد و اغلب با بیماری مزمن ریفلاکس مری - معده ای(GERD)مرتبط می باشد.

علل ایجاد زخم:

اگر چه استرس و غذاهای پُرادویه در گذشته علت اصلی زخم های پپتیکی بوده اند، اما امروزه پزشکان علت اصلی اغلب زخم ها را باکتری هلیکوباکترپیلوری می دانند. هلیکوباکترپیلوری در لایه ی موکوسی زندگی می کند که بافت معده و روده ی باریک را پوشانده و محافظت می نماید. در اغلب موارد هلیکوباکترپیلوری مشکلی ایجاد نمی کند. اما گاهی اوقات، می تواند لایه موکوسی را از بین ببرد و در معده یا دئودنوم ایجاد التهاب کند و سبب زخم شود.

هلیکوباکترپیلوری، عفونت رایجی در معده و روده می باشد. مطالعات انجام شده در آمریکا نشان داده است که یک نفر از هر 5 نفر فرد زیر 30 سال و نیمی از افراد بالای 60 سال به این عفونت مبتلا هستند. اگر چه هنوز دقیقا چگونگی سرایت هلیکوباکترپیلوری مشخص نیست، ممکن است از طریق تماس نزدیک، مانند بوسیدن، از فردی به فرد دیگر قابل انتقال باشد. همچنین ممکن است هلیکوباکترپیلوری از طریق غذا یا آب نیز منتقل گردد.

هلیکوباکترپیلوری رایج ترین علت زخم پپتیکی است اما تنها علت نمی باشد.

علاوه بر هلیکوباکترپیلوری، دلایل دیگر زخم های پپتیک، یا فاکتورهایی که سبب بدتر شدن آن می گردند، شامل موارد ذیل می شوند:

استفاده ی مرتب از مُسکن ها: داروهای ضدالتهابی غیراستروئیدی می توانند سبب تحریک یا التهاب معده و روده ی باریک گردند. این داروها هم با نسخه و هم بدون نسخه در دسترس هستند و شامل آسپیرین، ایبوپروفن، ناپروکسن، کتوپروفن و غیره می باشند. برای اجتناب از ناراحتی های گوارشی، این داروها باید به همراه وعده های غذایی صرف شوند.

چنانچه زخم پپتیک دارید، مطمئن گردید پزشک تان از وجود زخم در زمان تجویز مُسکن آگاه است.

دیگر داروهایی ضدالتهابی غیر استروئیدی شامل Alka-seltzer و سابسالیسیلات بیسموت می باشند. متاسفانه برخی افراد این داروها را برای رفع علایم زخم های پپتیکی مصرف می کنند، اما این داروها شرایط را بدتر می کنند.

از دیگر داروهای تجویز شده ای که منجر به زخم های پپتیکی می گردند، داروهای استفاده شده برای درمان استئوپورز هستند که بیس فسفونات ها نام دارند و شامل موارد اکتونل(Actonel)، فوساماکس(Fosamax) و ... هستند.

داروهای ضدالتهابی غیر استروئیدی، سنتز آنزیم تولید کننده ی پروستاگلاندین ها(سیکلواکسیژناز) را مهار می کنند. پروستاگلاندین ها ترکیباتی شبه هورمونی هستند که از معده در برابر صدمات فیزیکی و شیمیایی محافظت می نمایند. بدون این محافظ، اسید معده منجر به فرسایش بافت معده شده و سبب خونریزی و زخم می گردد.

سیگار کشیدن: نیکوتین موجود در تنباکو، مقدار و غلظت اسید معده را افزایش می دهد، بنابراین خطر ایجاد زخم را بالا می برد. سیگار کشیدن همچنین روند درمان را کند می کند.

مصرف زیاد الکل: الکل سبب فرسایس لایه موکوسی معده و افزایش تولید اسید می گردد. اما  هنوز مشخص نیست که آیا الکل به تنهایی سبب پیشرفت زخم می گردد و یا فقط علایم را بدتر می کند.

استرس: اگر چه استرس، علت زخم پپتیکی نمی باشد اما به عنوان یک فاکتور می تواند در تشدید این بیماری مشارکت کند. استرس علایم زخم پپتیکی را بدتر می کند و درمان آن را به تاخیر می اندازد. برخی از دلایل ایجاد استرس شامل:

وقایع و پیشامدهایی که احساسات را درگیر می کنند،

جراحی یا صدمات فیزیکی مانند سوختگی

یا دیگر آسیب های شدید می باشند. 

تغذیه ی نادرست: اگر چه عوامل غذایی اعم از مصرف غذاهای تند و نیز ترشیجات حاوی اسید علت ابتلا به زخم پپتیک نیستند ولی عوامل غذایی و استفاده از غذاهای ناسالم، روند این بیماری را تشدید می نمایند.

نظرات ()

«اگر به یک نوع شیرینی علاقه داشته باشی و آن را جلوی تو بگذارند و مجبور باشی فقط نگاه‌اش کنی، چه حالی پیدا می‌کنی؟!» یکی از دوستان‌ام که سال‌هاست به دیابت مبتلا می باشد، این را گفت و ظرف شیرینی را روی میز، کمی عقب‌تر هول داد.

این، حس و حالی است که شاید به بسیاری از بیماران مبتلا به دیابت در مواجهه با برخی خوراکی‌های مورد علاقه‌شان دست داده باشد. نگاه بسیاری از مردم به رژیم غذایی بیماران دیابتی به همین شکل است و تصور می‌کنند برخی خوراکی‌ها باید کلا از رژیم‌غذایی آنها حذف شود. ولی آیا این منع‌های غذایی توسط متخصصان نیز توصیه می‌شود؟!

برای یافتن پاسخ این پرسش و پرسش‌هایی از این قبیل در خصوص رژیم‌ غذایی بیماران دیابتی، گفتگویی با دکتر علیرضا استقامتی، فوق‌تخصص غدد و متابولیسم انجام داده‌ایم.

آقای دکتر! می‌خواهم سوال آخرم را همین اول بپرسم: نظر شما درباره منع مصرف برخی مواد غذایی برای دیابتی‌ها چیست؟

ببینید؛ ممنوعیت خاصی برای مصرف مواد غذایی در بیماران مبتلا به دیابت وجود ندارد، ولی این سخن به آن معنا نیست که بیماران می توانند هر چه قدر از هر چه می‌خواهند بخورند، بلکه باید مقادیر آن معین و محدود باشد. یک بیمار دیابتی به‌طور معمول باید 50 تا 60 درصد از کالری مورد نیاز بدن خود را از طریق کربوهیدرات‌ها تامین کند که معمولا شامل مواد نشاسته‌ای مانند نان، برنج و سیب‌زمینی هستند. این افراد می‌توانند حدود 10 درصد از کربوهیدرات‌های مورد نیاز خود را نیز از طریق قندهای ساده تامین کنند. به عنوان مثال اگر فردی روزانه به 1800 کالری انرژی نیاز داشته باشد، 900 کالری آن را کربوهیدرات‌ها تشکیل می‌دهند و از این 900 کالری، می‌تواند 90 کالری را به قندهای ساده اختصاص دهد.

یک بیمار دیابتی چه ‌طور باید این مقادیر را محاسبه و تنظیم کند؟

تغذیه و اصول آن ، یک بحث تخصصی است، بنابراین در این موارد بیمار باید به کارشناس تغذیه مراجعه کند تا وی روش تامین این میزان کالری را بیان کند، ولی در رژیم‌های غذایی این کارشناسان هم هیچ‌گاه ممنوعیت مطلق غذایی وجود ندارد و فقط میزان مصرف ماده غذایی برای بیمار محدود می‌شود.

پس اینکه برخی متخصصان از منع مطلق مصرف شیرینی ها برای دیابتی‌ها صحبت می‌کنند، چه دلیلی دارد؟

ببینید؛ یک نکته در اینجا وجود دارد و آن، توجه به عادات غذایی افراد است. وقتی ما به یک بیمار دیابتی می‌گوییم که شما مثلا می‌توانید مقدار کمی از شیرینی‌ها استفاده کنید، اغلب بیماران دچار افراط می‌شوند و رژیم‌های غذایی در نظر گرفته شده را رعایت نمی‌کنند. به همین دلیل، برخی پزشکان‌ ترجیح می‌دهند به بیمار بگویند این‌ها را اصلا نخور تا او کمتر بخورد.

ولی واقعیت این است که بیماران دیابتی هم می‌توانند این مواد را (البته در میزانی کم و محدود) مصرف کنند.

بعضی دیابتی‌ها اعتقاد دارند موادی مثل خرما دارای قند بی‌ضرر هستند و می‌توان از آنها به جای قند استفاده کرد. نظر شما در این مورد چیست؟

قند میوه‌هایی مثل خرما، فروکتوز نام دارد و می‌تواند جایگزین قند معمولی شود، ولی بیماران دیابتی باید در مورد مصرف این مواد هم دقت کنند و از حد متعادل خارج نشوند. می‌توان هنگام نوشیدن چای به جای قند از خرما استفاده کرد، ولی اگر فرد بیماری عادت داشته باشد روزی 6 لیوان چای بنوشد و هر بار دو عدد خرما هم بخورد، مسلما 12 عدد خرما در روز زیاد خواهد بود.

در مورد مصرف خرما، توصیه ما معمولا 2 تا 3 عدد در روز است تا برای فرد عوارضی به دنبال نداشته باشد.

در مورد حذف نان و برنج از رژیم غذایی چه نظری دارید؟

در حال حاضر، رژیم غذایی بیماران دیابتی به یک رژیم عادی بسیار نزدیک است و رژیم‌های افراطی، دیگر جایی در این بحث ندارند.

بهترین نان برای بیماران دیابتی، نان سنگک است که به میزان دو کف دست (بدون محاسبه انگشتان دست)، صبح‌ها و دو کف دست، شب‌ها می‌توانند از آن استفاده کنند. در مورد میزان مصرف برنج هم برای افراد با جثه معمولی، یک تا یک و نیم کفگیر برای خانم‌ها و یک و نیم تا دو کفگیر برای آقایان معمولا اشکالی ندارد.

اینکه بخواهیم این مواد را که غذای غالب مردم هستند، از رژیم غذایی آنها خارج کنیم، آنها را در تامین انرژی مورد نیاز دچار مشکل خواهیم کرد.

به عنوان آخرین سوال، ممنوعیت‌های غذایی در مورد مصرف قند و کربوهیدرات‌ها، چه عوارضی را برای بیماران دیابتی در پی دارد؟

ما توصیه نمی‌کنیم که ماده غذ‌ایی به صورت کامل حذف شود، اما حذف قند از برنامه غذایی تاثیر خاصی بر فرد نخواهد داشت، چون کربوهیدرات‌های مورد نیاز بدن می‌توانند از طریق مواد دیگری غیر از قند تامین شوند.

اما در مورد کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها، اگر دریافت این مواد به‌ صورت کلی کاهش پیدا کند، فرد باید مصرف پروتئین و چربی را برای به دست آوردن انرژی لازم افزایش دهد که افزایش این مواد، به نوبه خود عوارض دیگری را در پی خواهند داشت.

افزایش میزان چربی، مشکلات قلبی‌عروقی را در فرد ایجاد می‌کند و مصرف زیاد پروتئین نیز می‌تواند عوارضی از قبیل مشکلات کلیوی را در پی داشته باشد.

تهیه مصاحبه : پیمان صفردوست

نظرات ()

یافته ‌های محققان ایرانی نشان می‌ دهد: مصرف چای، بیست دقیقه قبل از دریافت استامینوفن باعث افزایش اثربخشی این دارو می‌ شود.

این بررسی توسط گروهی از محققان دانشگاه علوم پزشکی بقیه ‌الله (عج) با هدف اثر مصرف چای بر بهبود تاثیر استامینوفن بر روی 120 بیمار مبتلا به سردرد انجام شد.

در این مطالعه، 58 بیمار در گروه مورد، یک لیوان چای و 62 ‌نفر در گروه شاهد، یک لیوان آب گرم به جای چای دریافت کردند و بیست دقیقه بعد از نوشیدن چای، یک قرص استامینوفن به آن ها داده شد. سپس میزان درد آن ها اندازه‌ گیری شد.

نتایج این مطالعه حاکی نشان داد: مصرف چای به عنوان یک نوشیدنی، بیست دقیقه قبل از دریافت استامینوفن در بهبود سردرد افراد موثر بود و این امر به سن و جنس بستگی نداشت.

به جز سردردهای ناشی از افت فشار مایع مغزی نخاعی، سردردهای ناشی از عفونت، میگرن یا سردردهای ناشی از تومورهای درون جمجمه‌ای، انواع دیگر سردردها به راحتی و با استفاده از داروهای ضددرد متداول مانند استامینوفن قابل تسکین هستند.

استامینوفن به عنوان یک داروی ضددرد غیراستروئیدی، کاربردهای بسیاری از جمله در تسکین سردرد و کاهش تب دارد، اما مصرف زیاد استامینوفن می ‌تواند به مسمومیت کبدی و به دنبال آن مرگ منجر شود. به همین دلیل استفاده از داروهایی که بتواند به جای استامینوفن در درمان سردرد کمک کند، از اهداف سیستم‌ های درمانی است.

منبع: سایت صد برگ

نظرات ()

پنجه شیطان

پنجه شیطان یک گیاه آفریقایی است که نام خود را از چنگال‌های پنجه‌ای شکل موجود بر میوه خود گرفته است. قسمت توپر میوه در پزشکی مورد استفاده قرار می گیرد. فعالیت دارویی پنجه شیطان به گلیکوزیدهای ایریدویید (iridoid)آن به ‌ویژه "هارپاگوزید" مرتبط است.

تصور می‌شود پنجه شیطان اثرات ضد التهابی داشته باشد. در سه بررسی بالینی با کیفیت متوسط تا بالا، محصولات حاوی 2 تا 5/2 درصد هارپاگوزید، مورد ارزیابی قرار گرفت. استفاده از این ترکیبات به تنهایی یا همراه با داروهای ضد التهابی غیر استروئیدی (NSAIDs) سبب کاهش علایم درد ناشی از استئوآرتریت(التهاب مفاصل) شده، به خوبی تحمل می‌شود. پنجه شیطان ممکن است سبب عوارض جانبی نظیر اسهال، درد شکم و واکنش‌های پوستی شود.

در یک بررسی، وقوع پورپورا^*(purpura) در یک بیمار تحت درمان با وارفارین گزارش شد. هر چند پنجه شیطان امیدوارکننده به نظر می‌رسد، ولی قبل از توصیه به مصرف آن، درباره اثربخشی و بی خطریِ درازمدت دارو، به شواهد بیشتری نیاز داریم.

زردچوبه

زردچوبه، ادویه‌ای است که در پودر کاری(زردچوبه هندی) موجود است. ماده فعال دارویی آن، رنگدانه‌ای به نام "کورکومین" است که سبب ایجاد رنگ زرد در خردل، آبگوشت یا سایر غذاها می‌گردد.

تصور می‌شود کورکومین خواص ضد التهابی دارد.

آزمایش های بالینی اثربخشی زردچوبه برای درمان استئوآرتریت(التهاب مفاصل) را مورد ارزیابی قرار نداده‌اند، با این حال برخی تحقیقات بالینیِ مقدماتی نشان می‌دهد که ممکن است زردچوبه علایم آرتریت روماتوئید را کاهش دهد.

زردچوبه به عنوان یک ادویه غذایی، بی‌خطر است و به نظر می‌رسد اگر در کوتاه‌مدت و به عنوان دارو نیز به کار گرفته شود، بی‌خطر بوده و به خوبی تحمل می‌شود. با این حال، تا زمانی که شواهد بالینی قابل اعتماد در دست نیست، مصرف زردچوبه برای درمان استئوآرتریت توصیه نمی‌شود.

زنجبیل (Ginger)

زنجبیل ترکیبی است که برای درمان "بیماری حرکت"**( motion sickness) "بیماری صبحگاهی"(morning sickness) به خوبی شناخته شده است.

همچنین سابقه استفاده از آن برای درمان بیماری‌های روماتیسمی نظیر استئوآرتریت و آرتریت روماتویید وجود دارد.

زنجبیل ممکن است با مهار یک سری از آنزیم ها در بدن، خواص ضد التهابی داشته باشد. همچنین امکان دارد ساخت پروستاگلاندین‌های التهابی را کاهش دهد.

در دو بررسی بالینی که توسط شرکت‌های سازنده حمایت‌ می‌شد، ترکیبات خاص زنجبیل مورد ارزیابی قرار گرفت. به نظر می‌رسد ‌تاثیر مصرف این عصاره‌ها به مدت 3 تا 6 هفته در کاهش درد استئوآرتریت هنگام راه‌افتادن یا ایستادن، از صفر تا متوسط متغیر است.

زنجبیل بی‌خطر به شمار می‌آید و در بررسی ‌های بالینی به خوبی تحمل شده است؛ با این حال شواهد کافی برای توصیه به مصرف زنجبیل برای درمان استئوآرتریت در دست نیست.

پی نوشت:

* پوپورا بیماری است که در آن نقاط بنفش متمایل به قرمز روی پوست یا تغییر رنگ هایی مثل خون مردگی زیر پوست ظاهر می شود.

**بیماری حرکت در اصطلاح همان ماشین گرفتگی است که باعث ایجاد حالت تهوع در فرد داخل اتومبیل در حال حرکت می گردد. 

نظرات ()

سوهان یکی از محصولات سنتی ایران است که شهر مقدس قم خاستگاه اولیه ی تولید آن به شمار می ‌رود. تاریخچه ی دقیق سوهان به دوره ی قاجاریه نسبت داده شده که به عنوان حلوایی بسیار مقوی، مغذی و پُرکالری مصرف می ‌شد.

سوهان در فرهنگ لغت به معنای مطبوع و دلپذیر است و از ترکیب مواد ارزشمندی نظیر آرد گندم، جوانه گندم، زرده تخم‌ مرغ، کره، شکر، زعفران، هل و انواع مغزها تهیه می ‌شود.

این محصول به سبب دارا بودن جوانه گندم، منبع فوق ‌العاده‌ای از ویتامین‌ ها و مواد معدنی به ویژه ویتامین‌ های گروه B و E بوده و آرام‌ بخش اعصاب و روان است.

جوانه گندم موجود در این محصول به دلیل داشتن قندهای طبیعی سبب ذخیره‌ سازی انرژی در ماهیچه ‌ها شده و باعث بهبود عملکرد عضلانی و جلوگیری از خستگی و بی ‌حالی می ‌شود. برای تهیه سوهان، از کره یا روغن ‌های گیاهی استفاده می‌ شود.

افزودن چربی به سوهان، کالری آن را افزایش می ‌دهد و بر قابلیت جویدن، طعم، بو، مزه و مدت زمان ماندگاری محصول می ‌افزاید. البته در میان چربی ‌ها، کره طعمی چشمگیرتر دارد و هنگام پخت به همراه هل و شکر، طعم تافی‌ مانندی را به سوهان می ‌دهد، اما فراموش نکنید که کره، کلسترول، تری ‌گلیسیرید و همچنین وزن شما را افزایش می ‌دهد.

شکر نیز در صنایع پخت سوهان به منظور شیرین‌ کردن، بهبود رنگ و از همه مهم ‌تر به عنوان نگهدارنده افزوده می ‌شود و تخم‌ مرغ هم به دلیل دارا بودن پروتئین، چربی و قسمت عمده ‌ای از ویتامین ‌ها،‌ ارزش غذایی محصول را افزایش داده و منجر به تردی و تازگی محصول می ‌شود.

با توجه به اهمیت رنگ و طعم در سوهان، استفاده از زعفران در این محصول سنتی ضروری به نظر می ‌رسد. اما متاسفانه برخی کارگاه‌ های سوهان ‌پزی غیرمجاز که پروانه کسب و کد بهداشتی ندارند، برای خوش‌ منظر کردن یا مخفی و نامحسوس کردن عیوب فرآورده ی خود از رنگ‌ های مصنوعی یا زردچوبه به جای زعفران و از چربی‌ های نامرغوب به جای روغن حیوانی استفاده می‌ کنند.

رنگ ‌های مصنوعی که در نتیجه ی سنتز مواد شیمیایی به دست می‌ آیند به علت عوارض خاصی نظیر ایجاد تومورهای سرطانی و ناراحتی‌ های شدید عصبی از طرف سازمان بهداشت جهانی ممنوع اعلام شده‌ اند. همچنین روغن‌ های نامرغوبی که برای تهیه این محصول استفاده می‌ شود در برابر حرارت بالای پخت سوهان به هم چسبیده و پلیمریزه می‌ شوند یا آن که دود کرده و شروع به سوختن می ‌کنند و باعث تولید آکرولئین می‌ شوند.

آکرولئین ماده‌ ای خطرناک است که می‌ تواند به بروز سرطان کبد در مصرف ‌کننده منجر شود. بنابراین استفاده از زعفران و چربی‌ های مرغوب و مقاوم به حرارت بالا یکی از ملزومات پخت سوهان است؛ از این ‌رو، از خرید سوهانی که بدون نام‌‌ و نشان بوده و کد بهداشتی روی آن درج نشده است جدا اجتناب کنید.

توصیه‌ ها

1ـ سوهان باید رنگ قهوه ‌ای روشن و عطر و طعم مطبوع داشته و نباید روی آن روغن دلمه بسته باشد یا بوی تند ناشی از فساد و ماندگی دهد.

2ـ سوهان باید در کاغذهای مومی یا هر پوشش بهداشتی دیگری قرار گیرد و سپس در ظروف فلزی ضد زنگ یا پلاستیکی کریستالی که مناسب مواد غذایی است بسته‌ بندی شود.

در قوطی نیز باید از نوع فشاری باشد به طوری که کاملا جذب بدنه گردد تا از نفوذ هوای خارج به داخل قوطی تا حد ‌امکان جلوگیری شود.

3ـ روی بسته ‌بندی سوهان باید لزوما نام و مشخصات کارخانه، پروانه بهداشت، وزن خالص، ترکیبات و تاریخ مصرف نوشته شده باشد.

4- سوهان را پشت شیشه اتومبیل و مقابل نور مستقیم خورشید قرار ندهید.

5- برای ثابت ماندن کیفیت محصول، آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

6- از همه مهم‌ تر آن که هنگام مصرف این شیرینی وطنی مراقب وزن، قند و چربی خون تان باشید.

7- در آخر این که بعد از خوردن این شیرینی خوشمزه، مسواک زدن فراموش نشود.

نظرات ()

درخت توت سفید، بزرگ، تنومند و دارای برگ های پهن است که در تغذیه ی کرم های ابریشم مورد استفاده قرار می گیرد.

قسمت هایی که در تغذیه و پزشکی مورد استفاده قرار می گیرند، عبارت هستند از: میوه، برگ، شیره، پوست شاخه های تازه.

توت سفید میوه ای آب دار، ریز، شیرین و لذیذ است. توت سفید را تازه می خورند و برای مصارف زمستان آن را خشک کرده و مانند کشمش می خورند.

در زبان عربی توت سفید را " توت الابیض " گویند.

خواص درخت توت

جوشانده ی پوست خشک شاخه های جوان و تازه ی درخت توت برای لینت مزاج مفید است.

جوشانده ی برگ آن با برگ انگور جهت رنگ مو استفاده می شود.

از ضماد کوبیده برگ آن با روغن زیتون برای درمان سوختگی استفاده می شود.

اگر برگ تمیز درخت توت سفید را بکوبید، شیره ای از آن به دست می آید که التیام و جوش خوردن زخم ها را تسریع می کند.

10 فایده ی توت ها

پیشگیری از سرطان:

توت ها منبع خوبی از فیتونوترینتی توانا به نام رزوراترول(resveratrol) هستند که در انگور نیز یافت می شوند. محققان معتقد هستند که با کمک این ماده ی غذایی گیاهی می توانند هم از بروز سرطان ها پیشگیری کنند و هم این که با سرطان ها بجنگند.

افزایش طول عمر:

توت ها به دلیل وجود رزوراترول می توانند موجب افزایش طول عمر افراد شوند. در مطالعات متعددی نشان داده شده است که رزوراترول موجود در توت ها موجب افزایش طول عمر موش ها شده است.

تصفیه ی خون:

در طب چینی، توت ها به عنوان یک عامل تصفیه ی خون در نظر گرفته می شوند، به این معنا که خون را تمیز کرده، تولید آن را افزایش داده و به طور کلی موجب تقویت کل سیستم خونی می شود.

تقویت کلیه ها:

در طب چینی این عقیده وجود دارد که توت سفید موجب تقویت عملکرد کلیه ها می شود.

پاک کننده ی کبد:

یکی دیگر از باورهای موجود در طب چینی این است که توت سفید به طور موثری می تواند کبد را پاک و تمیز کند.

بهتر شنیدن و بهتر دیدن:

در چین، با برگ درخت توت سفید چای تهیه کرده و معتقدند که این چای به افراد کمک می کند تا بهتر ببینند و بهتر بشنوند.

درمان یبوست:

در ترکیه، درمانی برای رفع یبوست وجود دارد که آن خوردن توت سفید به همراه یک لیوان آب آن هم با معده ی خالی است.

درمان کم خونی:

به دلیل وجود آهن زیاد در توت ها، این میوه های خوش مزه برای درمان کم خونی فقر آهن نیز کاربرد دارند.

درمان سرماخوردگی و آنفلوآنزا:

در ترکیه، شیره ی توت به عنوان یک درمان برای سرماخوردگی و آنفلوانزا به کار می رود. اثر بخشی این روش به دلیل وجود ویتامین C بالای این ماده ی غذایی می باشد.

درمان سفید شدن زودرس موها:

در خیلی از کشورها از توت ها برای درمان و علاج سفید و یا خاکستری شدن زودرس موها استفاده می شود.

توصیه هایی از بزرگان

* حکیم ابونصر هروی در کتاب خود توصیه می کند که موقعی توت بخورند که شکم خالی باشد. (چون توت را بخورند وقتی که معده پاک بود زود از معده بشود و اندر تن هیچ خلط برنیانگیزد.)

به طور کلی بهترین موقع خوردن توت، صبح ناشتا و یا عصر در فاصله غذای ظهر و شام است که زود هضم می شود و مواد غذایی آن بهتر جذب بدن می شود.

معمولا اگر روی غذاهای سنگین مخصوصا گوشتی، آن را بخورند هضم آن مشکل می شود و تولید نفخ در شکم و روده ها می کند.

* ابوبکر مطهر جمالی یزدی در کتاب فرخ نامه، مدعی است که اگر بخواهند میوه توت سفید، سیاه شود، گودالی نزدیک ریشه ی درخت توت بکنند و دو غربال توت سیاه در بُن درخت انبار کنند تا سال دیگر توت سفید توت سیاه به بار آورد. همچنین اگر توت سفید در بُن درخت توت سیاه کنند، سپید گردد!

نظرات ()

آلزایمر نوعی اختلال و زوال عقلی است. این بیماری با از دست دادن حافظه به خصوص حافظه ی کوتاه‌ مدت و قدرت حفظ اطلاعات در دوران پیری آشکار می ‌شود، به طوری که یاد آوردن خاطرات گذشته و به خاطر سپردن نکات جدید برای فرد مشکل خواهد بود.

با این ‌که نمی ‌توان به طور کلی جلوی این بیماری را گرفت اما با انجام کارهایی مانند فعال نگه داشتن مغز توسط مطالعه، انجام فعالیت‌ های ذهنی و داشتن یک رژیم غذایی سالم شاید بتوان احتمال بروز این بیماری را کاهش داد.

طبق نتایج ارائه شده توسط محققان، رژیم غذایی سرشار از روغن زیتون، آجیل،‌ ماهی، گوشت مرغ و برخی از انواع میوه‌ ها و سبزیجات، می ‌تواند احتمال بروز بیماری آلزایمر را کاهش دهد.

محققان دانشگاه کلمبیا در نیویورک، دریافته ‌اند افرادی که مواد غذایی مفید برای سلامت مغز مصرف می ‌کنند 40 درصد کمتر از سایرین در معرض ابتلا به این بیماری قرار دارند.

طبق نظر این محققان از آن جا که درمانی برای این بیماری وجود ندارد، پیشگیری بهترین راه است؛ مخصوصاً زمانی که سن افراد افزایش می ‌یابد. پس اگر رژیم غذایی مناسب را رعایت کنیم، به این معنی خواهد بود که احتمال ابتلا به این بیماری در میان افراد کاهش خواهد یافت.

در حالی که سایر تحقیقات بر تاثیر ماده ‌ای خاص تمرکز داشتند، این افراد روی گروهی از مواد غذایی که به نظر می‌آید با ابتلا به این بیماری مرتبط بوده‌ اند، کار کردند؛ چرا که مواد غذایی هیچ‌ وقت به تنهایی مصرف نمی ‌شوند و تاثیر آن ها در حقیقت به عملکرد آن ها در کنار هم مربوط می‌‌ باشد.

طبق نتایج این تحقیق، مصرف برخی از مواد و پرهیز از بخشی دیگر می ‌تواند در پیشگیری از بیماری آلزایمر مفید واقع شود.

مصرف برخی از مواد غذایی مانند اسیدهای چرب اشباع موجود در گوشت قرمز و کره باید منع شود. اما سایر مواد مانند اسیدهای چرب امگا 3، امگا 6، ویتامین E و ویتامین B12 برای سلامت مغز مفید بودند.

برای مطالعه در مورد این مساله، ‌گروه به مدت 4 سال، اطلاعاتی در مورد رژیم غذایی 2148 فرد سالم بالای 65 سال را جمع ‌آوری کردند.

از میان این افراد 253 نفر به این بیماری مبتلا شدند. اما طبق نتایج تحقیق، افرادی که به این بیماری مبتلا نشده‌ بودند، بیش تر، از سالادهای همراه با روغن زیتون، آجیل، ماهی، گوجه فرنگی، گوشت مرغ، سبزیجاتی مانند بروکلی، میوه و سبزیجاتی دارای برگ ‌های سبز تیره مصرف کرده و میزان مصرف گوشت قرمز و مواد لبنی پُر چرب را کاهش داده بودند.

محققان بر این عقیده هستند که رژیم ‌های غذایی به شیوه ‌های مختلفی بر پیشگیری و محافظت در برابر این بیماری عمل می ‌کنند.

بر اساس نظر این محققان، ممکن است این رژیم به دلیل در بر داشتن موادی مانند اسیدهای چرب امگا 3 و آنتی‌ اکسیدان‌ ها به طور مستقیم بر سلامت مغز و محافظت از آن تاثیر بگذارد.

با این ‌که اثر این نوع رژیم‌ های غذایی قطعی نشده اما حتی اگر این رژیم غذایی تنها احتمالی برای جلوگیری از آلزایمر باشد، می ‌توان با رعایت آن، درصد احتمال ابتلا را کاهش داد.

نظرات ()

همیشه یکی از دغدغه ‌های بزرگ والدین، مساله تحصیل و موفقیت درسی‌ فرزند‌ شان است. گاهی در بعضی خانواده‌ ها می ‌بینیم که بعضی از کودکان بدون هیچ علت موجه و معلومی، ناگهان از درس و مدرسه و دانشگاه دل ‌زده می ‌شوند و رغبت چندانی به تحصیل نشان نمی ‌دهند. گاهی برخی معلمان به والدین یک دانش‌آموز می ‌گویند که فرزند شما در کلاس درس، توجه و تمرکزی روی درس ندارد و زیاد دچار افت تحصیلی می ‌شود. شاید برای بسیاری از والدین، قبول این واقعیت، غیر قابل ‌تصور باشد که در بسیاری از این موارد، یکی از علل مهم این مسایل می‌ تواند اختلالات تغذیه ‌ای و کمبود دریافت برخی از مواد مغذی باشد. در این خصوص برلیانت بزرگمهر، مسئول کمیته آموزش همگانی انجمن تغذیه ایران، حرف ‌های جالبی دارد که شنیدنش خالی از لطف نیست.

به گفته خانم بزرگمهر، امروزه تحقیقات و بررسی های گسترده ‌ای در کشورهای مختلف از جمله ایران انجام شده که تاثیر مهم و قابل توجه تغذیه را در افزایش بازدهی هوشی، قدرت یادگیری و تمرکز به اثبات رسانده‌ اند.

یادتان نرود که مهارت‌ های فوق مربوط به چگونگی فعالیت سیستم عصبی هستند زیرا سلول‌های عصبی مواد لازم برای فعالیت روزانه ‌شان را از غذای مصرفی دریافت شده در هر روز تامین می ‌کنند. به علاوه، در میان ضروری ‌ترین‌ ها مواد مغذی وجود دارند که موثرتر بوده و اثرات اختصاصی ‌تری به دنبال دارند.

پس باهوش‌ ها چه می ‌‌خورند؟

خانم بزرگمهر در این ‌باره می‌ گوید، این بحث می‌ تواند دو سوال را در ذهن شما ایجاد کند، سوال اول این که کدام یک از مواد مغذی در تقویت فعالیت های فکری تاثیر بیشتری دارند؟ و در پاسخ به آن باید گفت اصولا تغذیه کافی، متعادل و متنوع تاثیر مهمی در حفظ عملکرد سیستم عصبی و بازده آن یعنی فعالیت‌ های فکری شامل قدرت یادگیری، تمرکز و حافظه دارد اما در این ارتباط به چند ماده مغذی اختصاصی ‌تر اشاره می‌ کنیم. این مواد مغذی عبارت‌ هستند از کربوهیدرات‌ ها، ویتامین ‌های گروه B، ویتامین C، اسیدهای چرب امگا 3 و املاحی مثل ید، فسفر و آهن.

خشت اول، دوران جنینی

حتما می ‌پرسید که از چه سنی و در چه مواقعی از عمر، تغذیه اثرات مهم‌ تری در افزایش کارایی هوشی، قدرت تمرکز و یادگیری به عهده دارد؟ خانم بزرگمهر در پاسخ به این سوال معتقد است که تغذیه از دوران جنینی تا پایان عمر در حفظ فعالیت سیستم عصبی دخیل بوده و هر نوع اختلالی در دریافت مواد مغذی فوق‌الذکر می ‌تواند به این امر لطمه وارد سازد.

از آنجایی که سیستم عصبی شخص در دوران جنینی تشکیل شده و تکامل پیدا می ‌کند لذا تغذیه مادر در دوران بارداری تاثیر مهمی در تشکیل یک سیستم عصبی سالم به عهده دارد. به عنوان مثال مادرانی که در دوران بارداری و قبل از آن در معرض کمبود شدید یُد قرار می‌ گیرند تشکیل و تکامل سیستم عصبی جنین ‌شان دچار اختلال می‌ شود و چنانچه این کمبود سریعا جبران نشود، نوزاد با عقب‌افتادگی ذهنی به دنیا خواهد آمد که این عارضه را اصطلاحا کرتینیسم می ‌گویند و اختلالاتی است که تا آخر عمر گریبان گیر کودک خواهد بود. همچنین اسیدفولیک و اسیدهای چرب امگا 3 نیز در تشکیل و تکامل سیستم عصبی نقش به ‌سزایی دارند. البته همان ‌گونه که گفته شد، تاثیر تغذیه در دوران بارداری در حفظ سلامت سیستم عصبی جنین و نوزاد بسیار مهم و انکارناپذیر است و هر نوع اختلالی در تغذیه مادر در این دوران می ‌تواند اثرات جدی و گاه جبران ‌ناپذیری به کودک وارد سازد.

کربوهیدرات‌ ها، اول

اما در ارتباط با نقش و وظایف اختصاصی مواد مغذی در بازدهی هوش و حافظه خانم بزرگمهر این چنین توضیح می ‌دهد، کربوهیدرات‌ ها (مواد قندی - نشاسته‌ ای) سوخت اختصاصی سلول ‌های عصبی هستند. این سلول ‌ها انرژی مورد نیاز خود را به طور معمول از کربوهیدرات ‌ها دریافت می ‌‌کنند لذا لازم است این دسته از مواد مغذی، به میزان لازم و کافی در اختیار فرد قرار گیرند. نکته قابل‌ توجه دیگر آن است که کربوهیدرات‌ ها قادر به ذخیره طولانی در بدن نیستند بنابراین چنان چه انسان به مدت طولانی از مصرف ‌شان محروم باشد دچار عوارض عصبی از جمله کاهش قدرت یادگیری، تمرکز و ضعف حافظه می‌ شود.

در اینجا لازم است تاکید شود که دو دسته از افراد معمولا در معرض خطر کمبود این دسته از مواد مغذی (کربوهیدرات ‌ها) و اختلالات ناشی از آن قرار می ‌گیرند: اول افرادی که صبحانه میل نمی ‌کنند و دوم افرادی که رژیم ‌های لاغری غلط می‌ گیرند.

مصرف نکردن صبحانه!

همان ‌گونه که اشاره شد، کربوهیدرات ‌ها فقط به مدت کوتاه در بدن قابل ذخیره هستند و افرادی که صبحانه میل نمی‌ کنند دچار افت قندخون یا هیپوگلیسمی می شوند که از عوارض مهم آن کاهش قدرت یادگیری، ضعف حافظه و کاهش قدرت تمرکز است، البته عوارض عصبی دیگری مانند خستگی، سستی و بی‌ حالی و بی ‌میلی به کار و تحصیل نیز گریبان ‌گیر فرد می‌ شود. این عارضه برای همه افراد به خصوص کودکانی که در مرحله یادگیری هستند و فعالیت فکری شدید دارند می ‌تواند بسیار زیان ‌آور باشد. همچنین برای افرادی که کار فکری دارند مانند دانشجویان، اساتید دانشگاه و معلمان و دبیران، حسابداران و سایر افرادی که کار فکری می ‌کنند و نیاز به تمرکز زیاد دارند. به گفته خانم بزرگمهر، افرادی که از رژیم ‌های لاغری غلط نیز پیروی می ‌کنند، احتمال دارد با کم‌هوشی روبه‌ رو شوند. زیرا برخی از افراد که تمایل به کاهش وزن دارند به طور خودسرانه از رژیم ‌های لاغری غلط پیروی می‌ کنند که یکی از انواع آن حذف کامل و یا محدود کردن شدید کربوهیدرات‌ ها در برنامه غذایی روزانه است. به ‌طوری‌ که حذف آن از برنامه غذایی و یا محدود کردن شدید آن، لطمات زیادی را به شخص وارد می ‌سازد که یکی از اختلالات شایع آن، عوارض عصبی شدید، از جمله کاهش قدرت یادگیری، ضعف‌ حافظه و عدم تمرکز است.

در اینجا ذکر دو نکته ضروری به نظر می ‌رسد:

اول این که از بین کربوهیدرات ‌ها کدام یک از انواع آن بهتر است برای مصرف انتخاب شوند؟

پاسخ آن است که برای تامین انرژی از کربوهیدرات، بهتر است بیشتر از مواد غذایی نشاسته‌ای مانند نان، برنج، ماکارونی، گندم، جو و ذرت استفاده شود زیرا این مواد علاوه بر تامین انرژی نیاز به بسیاری از ریزمغذی ‌های ضروری را نیز برطرف می‌ کنند.

دوم اینکه مقدار مصرف کربوهیدرات‌ ها اهمیت زیادی دارد.

چنانچه در مصرف ‌شان افراط شود موجب افزایش وزن و چاقی شده و به شکل‌ دیگری زیان بار خواهند بود. از این‌ رو، انرژی حاصل از کربوهیدرات‌ ها باید 45 تا 60 درصد کل کالری روزانه را به خود اختصاص دهد نه بیشتر.

نظرات ()

یک متخصص تغذیه و رژیم درمانی گفت: مصرف پیاز و سیر موجب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می‌ شود و مصرف آن از آلرژی ‌های فصل بهار پیشگیری می‌ کند.

سید ضیاءالدین مظهری در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان فارس، افزود: در بهار، گرده ‌افشانی درختان و گل‌ ها باعث ایجاد حساسیت می ‌شود که بیشتر به صورت آب‌ ریزش بینی، اختلالات تنفسی به شکل خس‌ خس، بثورات پوستی مثل کهیر، خارش و نهایتاً اگزمای مخاطی به صورت تورم و التهاب بروز می ‌کند.

این متخصص تغذیه گفت: پیاز به علت داشتن ماده ‌ای به نام کوئرستین مانند یک ضد آلرژی عمل می‌ کند و خوردن مرتب آن به افرادی که به گرده ی گیاهان در فصل بهار حساسیت دارند، کمک فراوانی می ‌کند.

مظهری افزود: سیر نیز تقویت ‌کننده ی بسیار قوی سیستم ایمنی بدن است و به عنوان یک ماده ی غذایی ضد باکتری، ضد ویروس و ضد سرطان موجب افزایش قدرت سیستم ایمنی بدن می ‌شود.

این سبزی با افزایش لنفوسیت‌ های T و ماکروفاژها، عوامل و ابزارهای جنگی سیستم دفاعی را تقویت می ‌کند.

دانشیار دانشگاه علوم پزشکی ایران اضافه کرد: در بین سبزی‌ های دیگر، هویج، اسفناج و سایر سبزی ‌های رنگی حاوی بتاکاروتن، سیستم ایمنی بدن را تقویت و از بروز حساسیت ‌های فصلی جلوگیری می ‌کنند.

به طور کلی افرادی که بیشتر گیاهخواری می‌ کنند، سیستم ایمنی قوی ‌تری دارند.

نظرات ()

یک پژوهش جدید نشان داد: گردو سرعت رشد تومورهای سرطانی پروستات را در موش های آزمایشگاهی کاهش می ‌د‌هد.

به گزارش سرویس بهداشت و درمان ایسنا، ‌محققان دانشگاه کالیفرنیا و دپارتمان مرکز تحقیقاتی منطقه ‌ای وسترن کشاورزی در آلبانی طی مطالعات اخیر خود دریافته‌ اند که مصرف گردو هم سرعت پیشرفت سرطان پروستات را در موش ها کند می‌ کند و هم تاثیرات مفیدی روی ژن‌ های چندگانه ی مرتبط با کنترل رشد و متابولیسم تومور دارد.

این تحقیق حاصل مطالعات پاول دیویس، متخصص تغذیه در دپارتمان تغذیه و محقق مرکز سرطان دیویس در دانشگاه کالیفرنیا است که نتایج آن در نشست ملی سالانه انجمن شیمی آمریکا در سانفرانسیسکو ارائه شد.

دکتر دیویس اظهار داشت که یافته‌ های حاصل از این تحقیق شواهد علمی بیشتری ارائه می ‌کند مبنی بر این که گردو اگرچه سرشار از چربی است اما برای سلامتی مفید است.

دکتر دیویس در تشریح مطالعات خود متذکر شد: این پژوهش نشان می ‌دهد که وقتی موش ‌های مبتلا به تومورهای سرطانی پروستات مقادیری گردو مصرف می ‌کنند که مصرف آن برای مردها نیز به آسانی و بدون مشکل امکان پذیر است، رشد تومور در آن ها کنترل می ‌شود.

دیویس افزود: این یافته مرا بسیار امیدوار کرد چون نتیجه ی مصرف گردو در بیماران می ‌تواند مفید و سودمند باشد.

آمارها نشان می ‌دهد که در آمریکا از هر 6 مرد یک نفر به سرطان پروستات مبتلا می‌ شود. این سرطان از جمله بیماری هایی است که فاکتورهای محیطی به ویژه رژیم غذایی نقش مهمی در بروز آن تولید می ‌کنند.

چندین مطالعه ی بالینی نشان داده است که خوردن گردو به دلیل این که سرشار از امگا 3، چربی‌ های چند شاخه ‌ای اشباع نشده، آنتی اکسیدان ها و سایر مواد شیمیایی گیاهی است، خطر ابتلا به بیماری های قلبی و عروقی را کاهش می ‌دهد. اما در این تحقیق برای اولین بار تاثیر مصرف این مغز گیاهی خوراکی در مقابله با سرطان پروستات مشخص شد.

دکتر دیویس به موش هایی که با تغییرات و دستکاری‌ های ژنتیکی به سرطان پروستات مبتلا می‌ شوند، مغز گردو خوراند.

پس از 18 هفته دیویس متوجه شد مصرف مقداری گردو معادل مصرف روزانه ی یک انسان در موش ها باعث شد به میزان قابل توجهی از اندازه و سرعت رشد تومورهای سرطانی در آن ها کاسته شود در حالی که در گروه مقایسه، موش هایی که به همین مقدار از چربی دیگر به جز چربی گردو استفاده کرده بودند،‌ این مزایا در آن ها مشاهده نشده بود.

محققان دریافتند: در موش هایی که گردو مصرف کرده بودند نه تنها رشد سرطان پروستات 30 تا 40 درصد کاهش پیدا کرد بلکه مقدار نوعی پروتئین خاص در خون آن ها کمتر شد.

این پروتئین یک فاکتور رشد شبه انسولینی است که ارتباط بسیار قوی با بروز سرطان پروستات دارد.

به علاوه دیویس و دستیارانش روی تاثیر گردو بر فعالیت ژنی در تومورهای پروستات بررسی کرده و تاثیرات مثبت این خوردنی سالم را روی ژن های چندگانه مرتبط با کنترل رشد و متابولیسم تومور کشف کردند.

نظرات ()

رییس اداره بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، از افزودن فلور به نمک‌ های یُددار برای استفاده مناطقی که با کمبود فلوراید مواجه هستند، خبر داد و گفت: به این ترتیب نمک‌ های یُددار فلورینه با تجویز پزشک در داروخانه‌ های کشور ارائه خواهد شد.

دکتر پریسا ترابی در گفتگو با خبرنگار بهداشت و درمان ایسنا، با اشاره به برنامه افزودن فلور به نمک‌ های یددار، گفت: بررسی ‌های اداره سلامت دهان و دندان وزارت بهداشت نشان داده که میزان فلوراید در برخی مناطق کشور پایین است. به این ترتیب برگزاری جلسات مشترکی در وزارت بهداشت منتج به آن شد که در برخی مناطق با شیوع بالای کمبود فلور با تجویز پزشک، نمک‌ های یُددار فلورینه در داروخانه‌ ها ارایه شود. این نمک ‌های یُددار فلوردار با برچسب خاصی مشخص شده ‌اند.

وی با تاکید بر آن که غنی سازی نمک با یُد یا فلور دلیلی نیست که برای دریافت یُد یا فلور بیشتر، نمک بیشتری مصرف شود، گفت: میزان یُد یا فلوری که به نمک اضافه می ‌شود بر اساس میزان مصرف نمک است؛ به این معنا که اگر نمک از میزان معمول بیشتر استفاده شود، دریافت یُد و فلور هم بالا می ‌رود که بی ‌تردید این میزان دریافت اضافی، مناسب نیست. اگرچه مصرف زیاد این نمک ‌ها به دوز مسمومیت نمی ‌رسد، اما غنی ‌سازی نمک با یُد و فلور نباید تشویقی باشد برای افزایش مصرف نمک؛ چرا که به دلیل مصرف زیاد نمک از سوی مردم، مشکلات زیادی وجود دارد و هنوز با فرهنگ کاهش مصرف نمک فاصله زیادی داریم.

دکتر ترابی دراین زمینه ادامه داد: بسیاری از موارد مشاهده می ‌شود که افراد هنگام صرف غذا بدون چشیدن غذا، ابتدا به آن نمک می ‌پاشند. در این زمینه توصیه می ‌شود نه تنها هنگام صرف غذا نمک اضافه نشود بلکه باید سعی شود استفاده از نمک در زمان طبخ غذا نیز کاهش یابد؛ چرا که غذاهای صنعتی و آماده، انواع کنسرو‌ها، دوغ، پنیر، تنقلات کودکان و دیگر مواد غذایی از نمک زیادی برخوردارند.

همچنین در بسیاری از مواد غذایی به منظور جلوگیری از فساد غذایی از نمک به عنوان یک عامل نگه دارنده استفاده می‌ شود. بنابراین افراد جامعه ناخواسته اضافه دریافت نمک را تحمل می ‌کنند و لازم است مصرف نمک هنگام طبخ و صرف غذا کاهش یابد.

وی با هشدار به افراد دارای سابقه بیماری‌ های قلبی عروقی و فشار خون نسبت به مصرف زیاد نمک، انواع استرس ‌های محیطی، استعمال دخانیات، چاقی، آلودگی هوا و ... را از عوامل خطر ابتلا به بیماری ‌های قلبی عروقی و فشار خون دانست و گفت: افزایش دریافت نمک عاملی است که به افزایش فشارخون و بیماری ‌های قلبی عروقی کمک می ‌کند. اگرچه بیماری‌های قلبی - عروقی و فشارخون بعد از حوادث و سوانح، رتبه دوم بیماری‌ ها در کشور را به خود اختصاص می ‌دهند، اما بیماری ‌های قلبی عروقی در میانسالان کشور رتبه اول بیماری‌ ها را دارد. بنابراین با توجه به شیوع بیماری‌ های قلبی عروقی و فشارخون در کشور تا حد امکان عواملی که در دست خود افراد است نباید به دیگر عوامل زمینه‌ ساز بیماری ‌ها اضافه شود.

نظرات ()

سبزی ها و میوه ها ، محتوی نوعی مواد سلولزی هستند که فیبر نامیده می شوند . امروزه کلیه محققان علوم تغذیه و پزشکی به این نتیجه رسیده اند که مصرف میوه ها و سبزی ها موجب کاهش بروز سرطان روده بزرگ می شود. بدین ترتیب که مواد فیبری با تسریع حرکت غذا در دستگاه گوارش، سرعت تخلیه روده را افزایش می دهند که این امر موجب کاهش تماس مواد سرطان زا با دیواره روده می شود. همچنین مواد سرطان زا با فیبرها ترکیب و بدون جذب شدن از بدن خارج می شوند. اثر دیگر فیبرها جذب اسیدهای صفراوی و کاهش عمل باکتری ها بر روی آنها است . فیبرها به رشد باکتری های مفید روده ای نیز کمک می کنند.

یک مطالعه نشان داد در افرادی که مستعد ابتلا به سرطان روده بوده اند مصرف روزانه سیزده گرم سبوس گندم به مدت 8 هفته، رشد بدخیم سلول های روده کاهش یافته است . مصرف فیبر ، میزان  ابتلا به سرطان سینه را در زنان کاسته است چون مانع از جذب استروژن اضافی در سلول های سینه می شود.

متخصصان تغذیه ، مصرف روزانه 25 گرم مواد فیبری را توصیه می کنند که از بهترین منابع فیبری، سبوس گندم، لوبیا قرمز، لوبیا سفید، لوبیا سبز و حبوبات دیگرمثل نخود و عدس، آرد کامل گندم و نان ها و شیرینی های تهیه شده از آن، همچنین آلو، سیب ، مرکبات و هویج می باشند.

سبزیجات محتوی کالری کمی هستند و تهیه آنها هزینه زیادی ندارد ،  شامل نمی شود از اینرو سعی کنید:

1- همیشه از نان تهیه شده با سبوس به جای نان تهیه شده با آرد سفید استفاده کنید. مثلاً نان سنگک خیلی بهتر از نان باگت یا نان لواش است.

2- در رژیم غذایی روزانه و هنگام تهیه غذاها از سبزی های تازه بهره بگیرید.

3- درکنار هر غذا یک ظرف سالاد تهیه شده از سبزیجات فصل مصرف کنید. همچنین از سیر، پیاز و گوجه تازه استفاده کنید.

4- گندم بو داده که حاوی سبوس است ، هم خوراکی لذیذی است و هم بسیار مفید است.

5- مصرف موادی چون توت خشک، انجیر خشک و کشمش در بین وعده های غذایی بسیار مفید است، هم از نظر تأمین املاح کافی برای بدن و هم از نظر تأمین فیبر.

یک توصیه خوب:

متخصصان تغذیه معتقدند خوردن روزی یک عدد سیب با پوست، شما را از ابتلا به سرطان روده مصون می دارد و تأیید کننده همان مثل معروف است که : "An apple a day, keeps the doctor away"

فواید مصرف میوه ها و سبزی ها

تحقیقات بسیار نشان داده است، کسانی که سبزیجات زیادی مصرف می کنند با دریافت بیشتر موادی به نام  فیتوکمیکال ها، مقاومت بیشتری در برابر ابتلا به سرطان دارند. فیتوکمیکال ها موادی هستند که موجب رنگها وعطرهای متنوع سبزی ها می شوند و در بدن تمایل زیادی به جذب مواد سرطانزا دارند و مانع تأثیر مخرب آنها بر روی سلول ها می شوند . در بین سبزی ها، خانواده چلیپائیان( تره تیزک یا شاهی) دارای بیشترین اثر ضد سرطانی است. از دیگر سبزیهای مفید این خانواده ، کلم، کاهو و اسفناج است.

برخی محققان اعلام کرده اند با مصرف سبزی های خانواده چلیپائیان ، خطربروز سرطان سینه و روده بزرگ تا 40 درصد کاهش می یابد.

سالادهای ضد سرطان

تحقیقات نشان داده است که مصرف ترکیبات آنتی اکسیدانی همراه با هم، اثر بیشتری دارند ؛ بدین ترتیب اگر ویتامینهایC وE با هم مصرف شوند، خیلی مؤثرترند.

پس با هر وعده ی غذا یک ظرف سالاد میل کنید. سالاد شما باید محتوی سبزی های تیره رنگ خصوصاً اسفناج باشد و برای تأمین ویتامینC  کافی از کلم بروکلی، گوجه فرنگی، فلفل سبز، فلفل قرمز و لوبیا سبز استفاده کنید. برای تأمین ویتامینE، یک قاشق غذاخوری روغن مایع کانولا ، آفتابگردان یا روغن زیتون به سالادتان بیفزائید و از سس مایونز استفاده نکنید. برای تکمیل این معجون سلامتی ، کمی جوانه گندم نیز به سالادتان بیفزایید.

سلامتی شما دوستان عزیز ، آرزوی ماست.

نظرات ()

پیشنهاد می کنیم که برای حفظ سلامت قلب خود به نکات زیر توجه کنید، اما این نکته را متذکر می شویم که با پزشک نیز مشورت کنید:

1 - روزی 30دقیقه ورزش کنید.

2 - هر دو ساعت یک لیوان آب بنوشید.

3 - اگر می توانید روزی 20دقیقه دوچرخه سواری کنید.

4 - طبق نظر پزشک، هر روز ویتامین ب کمپلکس مصرف کنید.

5 - صدای خود را در شب حین خواب ضبط کنید یا از اطرافیانتان بخواهید تا توجه کنند که آیا در خواب خر و پف می کنید یا نه. اگر جواب مثبت بود با پزشک مشورت کنید چرا که این امر می تواند در تنفس و فشارخون شما اختلال به وجود آورد و در نهایت سلامت قلبتان را در معرض خطر قرار دهد.

6 - حداقل روزی دو فنجان چای نوش جان کنید.

7 - هر هفته مقدار کمی کاکائوی تلخ بخورید.

8 – شب ها حداقل هفت ساعت بخوابید. کم خوابی می تواند یکی از دلایل حمله قلبی باشد.

9 - دست کم هفته ای یک بار ماهی مصرف کنید.

10- از خوردن صبحانه کامل و سرشار از فیبر غافل نشوید.

11- مواد غذایی دارای امگا 3 را در برنامه غذایی بگنجانید.

12- به مصرف لوبیا نیز توجه کنید و آن را به شکل خوراک یا بر روی سالاد میل نمایید.

13- طبق نظر پزشک هر روز یک آسپیرین بچه بخورید.

14- خوب است بدانید خوردن آلبالو برای سلامت قلب خالی از لطف نیست.

15- هر روز پرتقال بخورید. می توانید به جای آن از آب پرتقال هم استفاده کنید منتهی اگر خود پرتقال برایتان فراهم بود، آن را ترجیح دهید.

16- در روزهای تعطیل فقط استراحت کنید. تلفن همراه و رایانه را کنار بگذارید.

17- از استرس پرهیز کنید.

18- به مصرف مولتی ویتامین نیز اهمیت دهید اما پیش از آن نظر پزشک را بخواهید.

19- وقت کافی به گردش و هم صحبتی با آنهایی که دوستشان دارید اختصاص دهید.

نظرات ()

بیماری کرونر(1) قلبی به صورت مشکلاتی از قبیل دردهای آنژینی و انفارکتوس ( حمله قلبی) بروز می کند. آنچه که سبب بروز بیماری قلبی می شود، تشکیل تدریجی رسوب های چربی یا پلاک ها در لایه داخلی دیواره سرخرگ ها می باشد. این رسوب ها سبب محدود کردن عبور جریان خون می شوند که این پدیده را تصلب شرایین یا سخت شدن رگ ها (آترواسکلروز) می نامند.

دراین بیماری هیچ علامت واضحی وجود ندارد، اما زمانی که آسیب به سرخرگ ها جدی شده و جریان خون به قلب محدود شود، سبب بروز درد خواهد شد .

مسدود شدن کامل یک سرخرگ خون رسان به قلب، منجر به حمله قلبی ناگهانی و کشنده می شود

. روش های متداول جهت پیشگیری از تصلب شرایین، شامل کاهش فشار خون ، دریافت رژیم غذایی کم چربی ، کاهش وزن اضافی و ترک سیگار می باشد. به برخی افراد نیزجهت کاهش کلسترول خون ، دارو داده می شود.

تحقیقات نشان می دهند که ارتباط  مستقیمی میان رژیم غذایی و بیماری قلبی وجود دارد و با دریافت یک رژیم غذایی سالم می توان سلامتی قلب و دستگاه گردش خون را حفظ کرد.

چه غذاهایی برای قلب مفید هستند؟

- کلم برگ، کلم قرمز، گل کلم، کلم بروکسل، کلم بروکلی، شلغم، چغندر، اسفناج، مارچوبه ، لوبیا سبز، نخود سبز، لویبا قرمز، لویبا چشم بلبلی ، نخود خشک وعصاره مخمر دارای ویتامین های گروه ب خصوصا" اسید فولیک هستند. تحقیقات متعددی نشان داده اند که اسید فولیکی که به طورطبیعی درموادغذایی یافت می شود، می تواند سبب کاهش ماده ای درخون به نام " هموسیستئین "(2) شود و به این ترتیب از ابتلا به تصلب شرایین پیشگیری می کند.

دانشمندان براین باورند که این ماده مستقیما به دیواره رگ ها آسیب می رساند و سبب تشکیل رسوب های چربی می شود. تخمین زده شده است که افزایش دریافت روزانه اسید فو لیک به میزان100 میکروگرم، سبب کاهش مرگ های مرتبط  با بیماری کرونر قلبی به میزان 7 درصد در مردان و 5 درصد در زنان می شود.

- درجوامعی که مقادیر فراوانی از ماهی های روغنی را مصرف می کنند ، مشاهده شده است که شیوع بیماری های کرونر قلبی کمتر از جوامعی است که مقدار کمی ماهی مصرف می کنند. ماهی های روغنی از قبیل : ماهی خالمخالی، آزاد و سایر ماهی ها از قبیل قباد، حلوا، شیر، کیلکا و اوزون برون دارای اسیدهای چرب مفیدی می باشند.

دانشمندان معتقدند که این مواد باعث کاهش خطر انعقاد خون و همچنین ممانعت از افزایش چربی های مضر خون می شوند.

مصرف ماهی حداقل 3 بار درهفته ، برای افرادی که دارای سابقه بیماری قلبی و همچنین افرادی که مایل به پیشگیری از ابتلا  به این بیماری هستند، توصیه می شود.

- جو دو سر، حبوبات ، سیب وگلابی؛ غنی از فیبر محلول(3) هستند که به کاهش سطوح کلسترول خون کمک می کنند. سیر نیز اثر مشابهی دارد. افزایش کلسترول خون ، به خصوصLDL  کلسترول ( کلسترول بد )، یکی ازعوامل عمده  بروز تصلب شرایین است . مصرف منظم چنین غذاهایی به کاهشLDL( کلسترول ) کمک می کند.

- روغن زیتون ، روغن کانولا، مغزها و دانه ها حاوی نوعی از اسیدهای چرب به نامMUFA( اسیدهای چرب غیر اشباع ) هستند که به کاهش سطوحLDL– کلسترول کمک می کنند.

- میوه ها و سبزی ها ، حاوی ویتامین های آنتی اکسیدان ( ضد سرطان ) ، مواد معدنی و مواد مغذی مفیدی هستند که سبب متوقف کردن آسیب ناشی از عمل مواد سرطان زا به دیواره سرخرگ ها می شوند.

مصرف حداقل روزانه 3 واحد از این غذاها توصیه می شود. سه چهارم لیوان آب میوه یا سبزی ها به عنوان یک واحد   محسوب  می شود که معادل یک عدد میوه متوسط یا یک لیوان سبزی خرد شده خام یا نصف لیوان پخته است .

از چه غذاهایی باید پرهیز کنیم ؟

گوشت و فرآورده های آن، لبنیات پرچربی و کره ، دارای مقادیر زیادی نوعی چربی هستند که باعث افزایش سطوحLDL ( کلسترول ) درخون می شوند. در بیماریهای قلبی مصرف این غذاها را باید به حداقل رساند.

همچنین مصرف کیک و بیسکویت به علت نوع چربی به کار رفته در آنها، سبب افزایش سطحLDL (کلسترول ) می شود .

انواع غذاها و سوپ های آماده ی مصرف و یا کنسرو شده ، غذاهای بیرون از منزل ، سوسیس و کالباس و گوشت های نمک سود شده و کلا" گوشت و فرآورده های آن و همچنین تنقلات شور سرشار از نمک ( سدیم کلراید) هستند. دریافت زیاد سدیم با فشار خون بالا ارتباط دارد که از عوامل خطر موثر در بروز بیماری قلبی است. کاهش مصرف این نوع غذاها و نمک طعام سر سفره به کاهش فشار خون کمک می کند.

چند نکته :

- به سیگاری ها توصیه می شود که به ترک سیگار مبادرت ورزند ، زیرا نیکوتین سبب افزایش ضربان قلب ، افزایش فشار خون و افزایش نیاز بافت قلب به اکسیژن می شود. با مصرف سیگار توانایی خون درحمل اکسیژن کاهش می یابد. عوامل سرطان زای دود سیگار به دیواره سرخرگ ها آسیب می رسانند.

- استراحت و شل کردن عضلات، جهت کاهش میزان استرس لازم است . استرس از طریق افزایش هورمون های استرس ( ازجمله آدرنالین ) سبب تولید و افزایش کلسترول می شود.

پی نوشت ها :

(1)    سرخرگ کرونر، سرخرگ تغذیه کننده قلب می باشد.

(2)    هموسیستئین، یک ماده ی حاوی سولفور است که هنگام سوخت و ساز اجزای تشکیل دهنده ی پروتئینها در بدن تولید می شود.

(3)    فیبر محلول، بخشی از اجزای تشکیل دهنده ی گیاهان است که بدن ما قادر به هضم آن نیست و با آب، تشکیل ژل می دهد.

نظرات ()

دکتر بهرام حاج کریم متخصص بیماری های عفونی و عضو هیات علمی دانشگاه علوم پزشکی زنجان در گفتگو با ایسنا، اظهار کرد: بهتر است غذا به اندازه نیاز تهیه و در صورت اضافی بودن، به محض خنک شدن، در یخچال نگهداری شود.

وی با تاکید بر این که باید از گرم و سرد کردن مکرر غذاها پرهیز شود، تصریح کرد: این امر علاوه بر ایجاد مسمومیت در غذاها، موجب از دست رفتن خواص آن ها نیز می شود.

حاج کریم افزود: بعد از پختن مواد غذایی، حتی در صورت نگهداری در یخچال، بهتر است طی 24 ساعت آینده، آن ها را مصرف کرد.

دکتر بهرام حاج کریم ایجاد مسمومیت بسته به نوع مواد غذایی، طرز تهیه، مواد به کار رفته در آن ها و مدت زمان فساد را متفاوت دانست و اظهار کرد: برخی از مواد غذایی فاسد شده بلافاصله پس از مصرف، موجب بروز علائم شدید مثل اسهال و استفراغ می شوند.

دکتر حاج کریم با ذکر این مطلب که برخی علائم مسمومیت طی 24 ساعت پس از مصرف بروز می کنند، اضافه کرد: مسمومیت ها در برخی دیگر از غذاها موجب بروز علائمی در کبد به صورت آسیب کبدی، چندین هفته پس از مصرف می شوند.

وی تخم مرغ را محیط مناسبی برای رشد میکروب ها دانست و گفت: این ماده غذایی پس از پخته شدن، به ویژه به صورت نیم پز، بلافاصله باید مصرف شود و نباید صرف آن به زمان دیگری موکول گردد.

این پزشک متخصص افزود: شیرهای پاستوریزه شده حتی در صورت جوشاندن، در صورت اتمام تاریخ انقضا، می توانند ایجاد مسمومیت کنند و نباید مورد مصرف قرار گیرند.

ایشان نسبت به مسمومیت به وجود آمده در اثر کنسروهای آلوده هشدار داد و تاکید کرد: باید کنسروها قبل از مصرف، به مدت20 الی 30 دقیقه جوشانده شوند. چرا که ممکن است آلوده به سم بسیار قوی و کشنده بوتولیسم باشند.

وی با بیان این که نگهداری مواد غذایی به مدت طولانی در یخچال می ‌تواند موجب فساد محیط داخل یخچال شود، ابراز کرد: باید داخل یخچال به فواصل مشخص شسته شود. همچنین از قرار دادن غذاها به مدت طولانی و میوه و سبزی نشسته در یخچال خودداری گردد.

این پزشک متخصص افزود: پیاز پوست کنده شده، میکروب های محیط را جذب می کند و نگهداری آن جهت مصارف بعدی حتی در یخچال، می تواند موجب مسمومیت شود.

نظرات ()

اولین مرحله هضم غذا توسط دهان انجام مى شود ودر صورتى که غذا به خوبى جویده نشود و یا درخوردن آن تعجیل گردد با آنزیم هاى مربوط به خوبى مخلوط نمى شود و باعث سنگین شدن بار معده و مشکلات گوارشى مى شود.
استرس در هنگام غذا خوردن هضم و جذب غذا را با اختلال روبه رو مى کند. بسیارى از افراد غذاى خود را مقابل تلویزیون صرف مى کنند یا به دلیل صرفه جویى در وقت جلسات ادارى شان را وقت ناهار یا شام مى گذارند در صورتى که این عوامل استرس زا مشکلاتى در هضم غذا و گوارش به وجود مى آورد.
بعضى افراد که رژیم مى گیرند از وعده هاى غذایى خود کم مى کنند و یا فقط یک سرى مواد خاص مصرف مى کنند که هردو امرى غلط است و فرد را دچار مشکلات اساسى مى کند. این افراد مى توانند سبزى و میوه خام مصرف کنند اما باید به تدریج و به مقدار کم شروع کنند که دستگاه گوارش بتواند آن را بپذیرد. چون میوه ها و سبزى ها به دلیل ویتامین هاى مفیدى که دارند درست نیست که از برنامه غذایى افراد حذف شوند. حتى مصرف حبوبات هم اگر تدریجاً صورت گیرد براى فرد دچار مشکل نمى کند.کسانى که نمى توانند شیر مصرف کنند دو دسته اند گروهى به این ماده حساسیت دارند که راه حلى برایشان نیست اما تعدادى افراد مشکل عدم تحمل شیر را دارند. دلیلش این است که آنزیم هضم شیر در بدنشان وجودندارد اما مى توان با تدریجى خوردن مشکل هضم را ازبین برد.

نظرات ()

مصرف زیاد سیلیسیم از بروز آلزایمر پیشگیرى مى کند.
پژوهشگران در مدت هفت سال، ۷ هزار زن ۷۵ سال و بالاتر را مورد مطالعه قرار دادند و دریافته اند کسانى که بیشتر از دیگران در برنامه غذایى خود ماده معدنى سیلیسیم مصرف کرده اند کمتر از دیگران به آلزایمر دچار شده اند. گندم، بلوط، برنج و سویا منابع غنى از سیلیسیم هستند.

نظرات ()

مصرف برخى سبزیجات خاص در رژیم غذایى مى تواند به کاهش خطر ابتلا به سرطان هاى وابسته به لوزالمعده منجر شود.دانشمندان و محققان آمریکایى پس از انجام گفت وگوهاى گوناگون و فراوان با ۵۳۲ تن که مبتلا به سرطان بودند و همچنین ۱۷۰۰ تن که مبتلا به چنین بیمارى نبودند، دریافتند که خوردن ۵ نوع سبزیجات آن هم به صورت روزانه مى تواند نقش چشمگیرى در کاهش ابتلا به سرطان داشته باشد.
این دانشمندان افزودند که حتى ممکن است این خطر به نصف کاهش یابد.
یکى از این دانشمندان گفت: خوردن روزانه سبزیجاتى همچون پیاز، سیر، حبوبات، هویج، ذرت و سبزیجات بر گ دار تیره به همراه میوه جات بخصوص مرکبات نقش قابل توجهى در کاهش ابتلا به سرطان دارند.گفتنى است که بیش از ۱۰ هزارتن در هر سال در انگلیس به دلیل ابتلا به سرطان قربانى مى شوند.در همین حال پرخرج بودن درمان این بیمارى نیز مزید برعلت شده است.

نظرات ()

گاهى عواطفى همچون افسردگى، اضطراب، ترس و مشتقات آنها از قبیل احساس گناه و شرم در شخص برانگیخته مى شود و چنان شدید مى شود که دفاعهاى عادى روانشناختى را درهم مى ریزد.
بنابراین عواطف شدید مذکور ازطریق فرایندهاى فیزیولوژیک ابرازمى شود و به جاى آنکه ذهن فرد از درد و رنج خویش سخن بگوید، اعضا و احشاى بدن سخن مى گویند. عاطفه ناخوشایند به صورت جسمى تظاهرمى یابد و جزء ذهنى آن به ناخودآگاه سپرده مى شود.
اینگونه بیماریها که عوارض جسمى واضح دارند که ناشى از عوامل روانى است،در حیطه پزشکى روان _ تنى (پسیکوسوماتیک) قرار مى گیرند. بى اشتهایى عصبى یکى از این نابسامانیهاى روان - تنى است.
بى اشتهایى عصبى به طور عمده در دختران نوجوان یا زنان جوان مجرد روى مى دهد. بیشتر این بیماران هوش بالایى دارند و ازنظر شخصیتى درونگرا، لجباز، خود _ محور، آرمانگرا و کمال طلب و بیش از حد حساس هستند و رفتارهاى وسواسى و خود _ تنبیه گر در آنان ملاحظه مى گردد.
گرچه انزجار و چندش به غذا یا بى اشتهایى به عنوان نشانه اصلى توصیف شده است اما به نظرمى رسد نشانه اولیه عبارت باشد از کشش اجبارى به لاغرشدن، که اغلب همراه با بیزارى از چاقى است. علاوه بر فقدان اشتها که عموماً به صورت ثانویه روى مى دهد لاغرى مفرطى پدید مى آید که همراه با حفظ توانایى جسمى است و این امر با لاغرى ناشى از یک بیمارى سرشتى وفق نمى دهد. نشانه هاى دیگر شامل قطع قاعدگى _ یبوست، کاهش سوخت وساز بدن، کم آبى، خشکى پوست، ریختن موها و فعالیت بى قرارانه است.
در یک گروه از بیماران که اکثریت را تشکیل مى دهند، احساس گرسنگى و اشتها هردو وجود دارد. اما بیمار به صورت خودآگاه، با احتمال افزایش وزن، از خوردن مى ترسد، آگاهانه تغذیه را محدود مى کند. او ممکن است اصرار داشته باشد به تنهایى غذا بخورد. به شکلى متناقض، این بیمار امکان دارد با موضوع آشپزى اشتغال فکرى پیداکند و مرتباً دستور پختن غذا یا کتابهاى آشپزى را مطالعه یا حتى گردآورى کند.
دیدگاه او نسبت به درمان، توأم با فریبکارى یا منفى است و حیله هایى را به کار مى برد تا از خوردن بپرهیزد. این بیمار ممکن است دوره هایى از پرخورى داشته باشد که بلافاصله با امتناع از خوردن غذا جایگزین مى شود. گاهى هم پس از پرخورى، در خود استفراغ ایجاد مى کند تا وزنش بالا نرود. على رغم محدودیت غذا، فعالیت و انرژى فراوان این بیمار جلب توجه مى کند. اما گاهى از فرسودگى به عنوان یک عارضه شکایت مى کند.
عموماً به نظرنمى رسد که این بیمار نگرانى زیادى درباره قطع قاعدگى یا به طور کلى سلامتى خویش داشته باشد. خلق غالب در چنین بیمارى عبارت است از افسردگى و شرم. نگریستن زیاد در آینه شایع است. ساختار شخصیتى چنین بیمارى وسواسى است.
در گروه دیگرى از بیماران مبتلا به بى اشتهایى عصبى، زیربنا جنبه نمایشى و هیستریک دارد. دراین گروه از همان آغاز، گرسنگى و اشتها انکار مى شود. ترس غیرمنطقى از غذاخوردن به علت احتمال ناراحتى روده وجوددارد.
برخلاف گروه اول، بیمار درکنار دیگران غذا مى خورد اما علاقه اى به آشپزى ندارد. این عده برخلاف گروه نخست هیچگاه پرخورى نمى کنند. فعالیت زیاد هم در آنان معمولاً دیده نمى شود. وجود دگرگونى عاطفى توسط آنان انکار مى شود و نگرانى اندکى درباره تصویر بدنى خویش نشان مى دهند. دراین بیماران حتى پس از افزایش وزن، فقدان قاعدگى ادامه مى یابد.
سومین گروه از افرادى که دچار اضطراب و واکنش هاى تبدیلى هستند تشکیل مى شود. برخى از افراد این گروه مبتلا به اسکیزوفرنیا هم مى باشند. صرفنظر از آن عده که دچار اضطراب هستند، حتى درصورت افزایش وزن نتیجه غایى بى اشتهایى عصبى خوب نیست. به نظرمى رسد مبتلایان این گروه فاقد انرژى هستند و افزایش فعالیت هم در آنان دیده نمى شود. ازنظر عاطفى افسرده هستند.
مبتلایان به بى اشتهایى عصبى مطابق با روش کاستن از وزن خود نیز طبقه بندى شده اند. یک گروه با استفاده از مسهل و ایجاد استفراغ مى کوشند وزن خود را بکاهند که ممکن است در نتیجه به اختلالات شدید سوخت و ساز بدن دچار شوند.
بیشتر بیماران این گروه قبلاً چاق بوده اند، سابقه خانوادگى از چاقى دارند و رفتارهاى تکانه اى آسیب به خود را، ازجمله اقدام به خودکشى، مجروح کردن خود و گاهى مصرف الکل یا موادمخدر را به فراوانى نشان مى دهند.
گروه دیگرى از مبتلایان به بى اشتهایى عصبى، تنها به وسیله رژیم گرفتن وزن خود را مى کاهند.
آغاز بى اشتهایى عصبى بین ۱۰ تا ۱۵ سالگى است و گرچه تعداد مبتلایان زیاد به نظرنمى رسد اما با توجه به اینکه حتى امروز درحدود ۱۰ درصد مبتلایان در اثر بى اشتهایى عصبى مى میرند، اهمیت زیاد دارد.
بى اشتهایى عصبى به ندرت ممکن است درجنس مذکر دیده شود.
در بیشتر موارد بى اشتهایى عصبى تاریخچه اى ازچاقى و پرخورى وجوددارد که همراه با احساس گناه درمورد چاق بودن است. معمولاً روابط ناشاد خانوادگى به شکل کدورت و دشمنى بین مادر و دختر ملاحظه مى گردد.
پیگیرى لاغرشدن گاهى از اوقات به عنوان عملى حاکى از پذیرش تخاصم آمیز و مبارزه طلبانه ازسوى دختر علیه مادرى که به رژیم گرفتن و کم خوردن براى پرهیز از چاقى اصرار دارد، به کار مى رود.
از دیدگاه روانپویایى چنین استدلال مى شود که دختر نوجوانى که با ضرورت تفرد و استقلال در دوره بلوغ روبه رو مى گردد و خود را درمعرض تهدید ازدست دادن وابستگى به خانواده مى بیند، با واپسگرایى پرخاشگرانه به رابطه ابتدایى کودک _ مادر واکنش نشان مى دهد، رابطه نادرستى که درآن نیاز کودک به تغذیه، ازسوى مادر نادیده گرفته مى شده است.
رابطه دو گانه گراى بین بیمار و مادر او که همزمان با عشق و نفرت همراه است در بیمارستانى که دختر براى درمان درآن بسترى مى شود به خوبى قابل مشاهده است. مادر حاضر به ترک دختر نیست و دختر هم تا زمانى که مادر در کنار بستر اوست از خوردن احتراز مى کند. با جداکردن مادر، فرستادن او به خانه، دختر در بیمارستان غذاخوردن را شروع مى کند.
بى اشتهایى عصبى ریشه هاى روانشناختى خودآگاه و ناخودآگاه فراوانى دارد و بیمار از این طریق به منافع اولیه وثانویه دست مى یابد.
به وسیله نشان دادن تخاصم و برانگیختن دیگران به رفتارهاى تنبیهى که به نوبه خود موجب احساس گناه در آنان مى شود، نفع اولیه براى بیمار به دست مى آید.
بیمارى نفع ثانویه ناخودآگاهى هم براى بیمار به ارمغان مى آورد که به شکل توجه، عاطفه و همدردى ازسوى خانواده است.
در برخى موارد این امر باعث مى شود توجه خانواده از فرزند دیگرشان که محبوب تر است به سوى بیمار معطوف گردد و حسادت وى تخفیف یابد.
گزینش درمان بستگى به وضعیت بیمار در هنگام نخستین ملاقات با او دارد. اگر بیمار دچار سوءتغذیه شدید باشد و شواهدى از کمبود ویتامین و عدم تعادل آب و املاح دیده شود، تغذیه از راه رگ و لوله معده علاوه بر تغذیه دهانى ممکن است براى حفظ حیات ضرورى باشد.
دراین صورت هرکوششى به جز برقرارى یک رابطه حمایتى که مشوق درمان باشد غیرعاقلانه است. باید بیمار به آغاز مصرف غذا با مقادیرى کمتر از آنچه او به عنوان حدظرفیت خود مى داند تشویق گردد و با گذشت زمان این مقادیر را باید بیشتر کرد. در صورتى که کشمکش هاى خانوادگى آشکار باشد، وى را باید از مداخلات افراد خانواده محافظت کرد.
در برخى بیماران بسترى، رفتار درمانى در زمینه تقویت عاملى، یعنى پاداش دادن به تغذیه به صورت اجازه فعالیت جسمى، موجب افزایش سریع وزن گردیده است.در برخى از بیماران که زمینه خلقى دارند مصرف داروهاى مناسب مفید بوده است. براى پیشگیرى از برگشت بیمارى، خانواده _ درمانى براى بازسازى روابط خانوادگى ضرورى است. کوشش هاى بیمار براى رشد شخصیت و خود _ اتکایى باید تشویق گردد. براى بیمارانى با ساختار شخصیتى روان _ نژند، روان درمانى بینشگرا قابل انجام است.
در بسیارى از بیماران، چشم انداز سازگارى اجتماعى و رهایى از نشانه ها خوب است.

نظرات ()

دیسمنوره یا قاعدگى دردناک به دو دسته تقسیم مى شود. در نوع اولیه این بیمارى که در شروع دوران قاعدگى در خانم هایى که به سن بلوغ مى رسند دیده مى شود، معمولاً پس از گذشت چند سال از سنین بلوغ و بالاخص پس از زایمان از شدت آن کاسته مى شود. در نوع ثانویه این بیمارى به علت بیمارى هاى لگن از جمله اندومتریوز ایجاد مى شود. ترشح نوعى اسیدهاى چرب شبه هورمونى به نام پروستاگلاندین باعث انقباض عضلات رحم مى شود و باعث بروز دیسمنوره مى گردد.
اندومتریوز بیمارى است که در آن سلول هاى رحم در خارج از رحم رشد مى کنند. این سلول ها معمولاً تحت تأثیر هورمون هاى زنانه قرار مى گیرند. با این حال به علت خون رسانى بیشتر در این ناحیه التهاب و درد به وجود مى آید.
فیبروئید رحمى، تومورهاى عضلانى هستند که در صورت افزایش فعالیت هورمون ها بالاخص استروژن به هنگام بلوغ دیده مى شوند. این تومورها در خانم هایى که در سنین بارورى هستند، دیده مى شوند. تومورهاى مذکور بدخیم نیستند. قرص هاى ضدباردارى با افزایش سطح استروژن خون مى توانند از علل این بیمارى باشند. علائم این بیمارى شامل احساس پرى مثانه، تکرر ادرار و قاعدگى بسیاردردناک است.
منوراژى حالتى از قاعدگى بسیار دردناک است که لازم است علت آن سریعاً تشخیص داده شده و درمان شود، چرا که در غیر این صورت به علت شدت خونریزى، کمبود آهن ایجاد شده و براى جبران و پیشگیرى از عوارض آن بایستى از داروهاى مکمل آهن استفاده کرد. از علل مهم این بیمارى، کمبود ویتامین A، استفاده از IUD و کم کارى غده تیروئید است.
آمنوره به حالتى گفته مى شود که در آن قاعدگى بسیار نامنظم بوده و یا حتى قطع مى شود. علت اصلى این بیمارى مصرف کم چربى و یا استفاده از رژیم هاى غذایى بسیار کم چرب است. استروژن، هورمونى است که دوره هاى قاعدگى را تنظیم مى کند. ساختمان این هورمون از چربى و کلسترول تشکیل شده است و بنا بر این مقدار چربى کافى براى ساخت و تثبیت این هورمون در بدن لازم است روغن زیتون منبع بسیار مناسبى براى این نوع چربى است.
در اثر فعالیت هورمون هاى جنسى در دوران قاعدگى احتباس مایعات در بدن ایجاد مى شود که توصیه مى گردد با مصرف محدود مواد شور و نمک و همچنین انجام ورزش هاى مناسب از این مسأله پیشگیرى شود.
چربى هاى اشباع شده که در تخم مرغ و گوشت به فراوانى موجود است، سبب افزایش مشکلات مربوط به قاعدگى دردناک مى شود. بنابراین توصیه مى شود در این دوره از مصرف اینگونه مواد پرچرب پرهیز گردد. روغن هسته انگور سبب جلوگیرى از انقباضات دردناک رحمى مى شود.
* مواد مغذى مفید:
ویتامین A، ویتامین C، بیوفلاونئوئید، ویتامین E، نیاسین، کلسیم، منیزیم و روغن هسته انگور.
* مواد غذایى مفید:
ماهى پرچرب، ماهى قزل آلا، ماهى ساردین، میوه هاى تازه، تن ماهى جنوب ، آناناس، حبوبات، سبزیجات تازه، مارچوبه، هویج، جو، آجیل، لوبیا، باقلا، روغن زیتون، زنجبیل و دارچین.

نظرات ()

محققان باز هم از مضرات چیپس و پفک مى گویند .
پژوهشگران اعلام کردند بررسیهاى جدید آنان نشان مى دهد مصرف ماده نارنجى رنگ تارترازین موجود در پفک موجب اختلالا ت رفتارى ، اضطراب ، پرخاشگرى و تندخویى در کودکان مى شود.
مصرف پفک همچنین موجب پوسیدگى دندان، کاهش اشتها، عقیمى و نابارورى درآینده خواهد شد.
به گفته محققان مصرف چیپس هم به علت وجود مواد سرطانزا بسیار خطرناک است.

نظرات ()

مصرف مواد غذایى حاوى اسید چرب امگا -۳ به ویژه غذاهاى دریایى همچون ماهى و میگو در پیشگیرى از بروز آسم، افسردگى و سردردهاى میگرنى مؤثر است.
گروهى از دانشمندان با بررسى ارتباط رژیم غذایى افراد و بروز آسم دریافتند مصرف غذاهاى دریایى به دلیل داشتن ماده مغذى اسید چرب امگا - ۳ در پیشگیرى و حتى درمان آسم در افراد به ویژه در کودکان نقش دارد.
همچنین ، نتایج تحقیقات دیگرى حاکى است میزان اسید چرب امگا - ۳ در خون افرادى که دچار افسردگى هستند کمتر از میزان طبیعى است.
مصرف مواد غذایى حاوى امگا - ۳ چند روز قبل از شروع عادت ماهانه از فشار رحمى و دردهاى سیکل ماهانه مى کاهد.

نظرات ()

نعناع علاوه بر کمک به هضم غذا باعث می شود که افراد حالت هوشیاری و بیداری خود را حفظ کند.

نعناع در تمدن های باستان، برای افزایش نشاط ذهن و فکر به دلیل بوی مطلوب آن به کار می‌رفت و درحقیقتکلمه MINT (به معنی نعناع) از اسم لاتین MENTE (به معنی فکر) استو در بین گیاهان، سمبل نیروبخش جاودانی است.

استعمال خارجی نعناع هم بی تأثیر نیست. هرچه بوی نعناع قوی‌تر باشد، خواص و اثرات آن بیشتر است. اگر برگی از نعناع را در بین انگشتان خود مالیده و آن را بو کنیم، اثر فوری در ایجاد هوشیاری و سرزندگی و ایجاد آرامش و سبکی در خود خواهیم کرد.

نعناع به خصوص برای افرادی که دائم در حال مطالعه یا مرور درس برای امتحان هستند و یا کارشان نیازمند تمرکز و هوشیاری است، استفاده های فراوانی دارد.

اگر احساس خستگی می کنید و مغز شما دیگر کشش فراگیری مطالب را ندارد، استفاده از نعناع، نیروبخش است.

اگر احساس عصبانیت یا فشار روانی می کنید، حالت آرام بخش دارد. به علت تأثیر زیاد نعناع بر روی اعمال فکری و هوشیاری، نعناع را بالابرنده ی توانایی انسان در درک و فهم عقاید به شمار می‌آورند.

بنابراین هنگامی که می‌خواهید آمادگی و هوشیاری ذهنی خود را حفظ کنید یا اگر می‌خواهید بعد از خوردن غذا خواب آلودگی عارض نشود یا اگر خواهان تمرکز ذهنی علی رغم خستگی ناشی از شرکت در جلسه یا سخنرانی هستید، مکیدن قرص نعناع (البته بدون قند) بسیار مفید است.

نظرات ()

پژوهشگران با انجام بزرگترین تحقیق در مورد مزایای شیر مادر دریافتند کودکانی که با شیر مادر تغذیه می‌شوند از آن دسته از همسالانشان خود که شیر خشک دریافت می‌کنند باهوشتر خواهند شد.
این تحقیق نشان داد شیر مادر بهره هوشی کودک را بالا می‌برد و عملکرد تحصیلی او را بهبود می‌بخشد. 
این محققان ‪ ۱۳‬هزار و ‪ ۸۸۹‬کودک را به مدت ‪ ۵‬تا ‪ ۶‬سال بررسی کردند.
نیمی از این مادران تشویق به تغذیه انحصاری و طولانی فرزندان خود با شیر خود شدند. برای نیم دیگر مادران این تشویق انجام نشد.
سپس توانایی‌های ادراکی کودکان بعدها با استفاده از آزمون‌های بهره هوشی و براساس نمرات مدرسه ارزیابی شد.
بطور میانگین کودکانی که با شیر مادر تغذیه شده بودند در تمام امتحانات نمرات بهتری کسب کردند و درسهای خواندن و نوشتن نمرات آنها بسیار بالاتر بود.
هنوز روشن نیست فواید شیر مادر به علت ساختار شیر است یا تعاملات جسمی و اجتماعی بین مادر و کودک که خاص روش شیردهی است علت آن است این مطالعه نشان داد هر چه مدت زمان و تعداد دفعات شیر دهی بیشتر باشد تعاملات کلامی بین مادر و کودک در مقایسه با تغذیه با شیر خشک بیشتر است اثر محرک بر رشد ادراکی کودک دارد.
براساس آخرین بررسی‌ها ، درحال حاضر از هر چهار مادر سه مادر فرزندان خود را با شیر خودشان تغذیه می‌کنند که در ‪ ۲۰‬سال گذشته بالاترین میزان است.

نظرات ()

درخت زیتون، علاوه بر میوه های بسیار مفید و مغذی، دارای برگهای شفابخشی نیز است، نام علمی آن اولئا اورپیا است و از آن هم به شکل تازه و هم خشک شده استفاده می شود، برگ های خام یا عصاره آن در درمان عفونت ها، التهاب، دیابت و فشارخون به کار می روند. از ترکیبات اصلی موجود در برگ زیتون، الئورپیین است که خواص آنتی اکسیدانی آن بسیار زیاد است. با توجه به مطالعات انجام شده بر حیوانات، مشخص گردید که برگ زیتون در کاهش قند خون اثرات مثبتی دارد.این گیاه با القای آزاد شدن انسولین، برداشت قند را توسط بافت های محیطی افزایش می دهد. عصاره های این برگ نیز دارای خواص قوی ضدمیکروبی و ضد ویروسی هستند تا جایی که در سایر تحقیقات نشان داده اند که برگ زیتون، ضد اختلال ریتم قلب، از بین برنده اسپاسم، مدر، ضد فشارخون و کاهنده کلسترول خون نیز است. اثر ضدسرطان عصاره برگ زیتون در انسان، شناخته شده نیست.از مصارف رایج آن می توان به: کلسترول بالا، ایدز، فشارخون بالا، عفونت ها و... اشاره کرد. در رابطه با این گیاه اثر نامطلوب قابل توجهی گزارش نشده است.
در رابطه با تداخل های دارویی برگ زیتون موارد زیر قابل ذکر است:1 داروهای پایین آورنده قند خون می تواند براین داروها اثر افزایشی داشته باشد.2 داروهای ضد فشارخون اثرات افزایشی دارد. همچنین از نظر آزمایشگاهی نیز می تواند بر سطح قند خون تأثیر بگذارد.

نظرات ()

ماری جوانا مخلوطی سبز ،قهوه ای یا خاکستری رنگ است که از گلهای خشکیده و ریزوبرگهای گیاه شاهدانه یا کانا بیس است.
عنصر فعال:
THC از۴۰۰ ماده شیمیایی در گیاه شاهدانه بیشترین تاثیر روانگردان یا اختلال حواس حاصل از ماری جوانا را در خود دارد. پایداری ماری جوانا به وسیله میزان THCموجود در آن مشخص می شود. اطلاعات اخیر شامل موارد زیر می باشد.رایجترین نوع ماری جوانا به طور متوسط۳ درصد THC است.سین سمیلا از جوانه سر شاخه های ماده ساخته می شودو به طور متوسط دارای ۷/۵ درصد THCاست که البته می تواند به ۲۴ درصد هم برسد.حشیش از گلهای گیاه ماده ساخته می شودو حدود ۲تا۸درصد THC دارد که این اندازه تا۲۰ درصد هم می تواندشامل باشد.روغن حشیش که از حشیش گرفته می شود از ۱۵تا ۵۰ درصدTHC است که البته می تواند تا حدود ۷۰ درصد هم برسد.
روش مصرف:
بیشتر مصرف کنندگان ماری جوانا بیشتر این مخدر را داخل سیگار می گذارند و عموماًبه عنوان Jointمی شناسند.این نوع سیگار حدود۵/۰ تا۱گرم ماده کانابیس دارد که از نظر THCبین۵ تا۱۵۰ میلی گرم متغیر است. این دارو را درپیپ هم می توان به کار برد.یک نوع دیگر مصرف استفاده از قلیان bongاست. راه دیگر استفاده از ماری جوانا جایگزینی این مخدر به جای توتون سیگار است که به آن blunt می گویند. گاهی اوقات افراد ماری جوانا را داخل چای دم می کنند و یا با کاغذ مخلوط می کنند.
اثرات مصرف:
اشخاص مصرف کننده احتمالاًدچار خشکی دهان ،تندی ضربان قلب،فقدان هماهنگی و عدم تعادل و واکنش پذیری می شوند.
گاهی با استفاده این مخدر رگهای خونی چشم متورم می شود ویا برخی دچار بالا رفتن فشار خون ویا دو برابر شدن ضربان قلب می شود. این تاثیر زمانی بیشتر می شود که ماری جوانا با دیگر مواد ترکیب شود.
اثرات ماری جوانا برروی مغز:
THCباعث نابودی نورونهای موجود در سیستم پردازش اطلاعات هیپوتالاموس یعنی آن بخشی از مغز می شود که برای یاد گیری،حافظه و ترکیب تجارب حسی،همراه با هیجان و اشتیاق بسیار حیاتی است.
همچنین از آسیبهای مزمن این مخدر،کم شدن توجه و حافظه می باشد،حال آنکه مصرف آن در دوران پیش از تولد نوزاد با پایین آمدن تعقل کلامی در بچه های پیش دبستانی همراه است.

اثرات ماری جوانا برروی سیستم تنفسی:
افرادی که به طور مرتب ماری جوانا استعمال می کنند،ممکن است همان مشکلات تنفسی افرادی که تنباکو مصرف می کنند را داشته باشند.
این افراد ممکن است دچار سرفه های روزانه و خلط سینه ،علایم برونشیت مزمن و اغلب خشکی سینه شوند. ادامه مصرف می تواند،منجربه عملکرد غیر طبیعی ریه ها و مجاری تنفسی شوند.دانشمندان علایم آسیب بافت ریه یا از بین رفتن آن به وسیله ماری جوانا راکشف کرده اند.

نظرات ()

خیلی از مردم احساس می کنند شکلات تاثیراتی روی خلق و روحیه دارد .خیلی از ما خیلی وقت ها ولع فراوانی برای خوردن شکلات داریم .ولی آیا تاکنون فکر کرده اید که شکلات ممکن است باعث تشدید اضطراب شود؟ در مقاله ای در سایت علمی third age در مورد ترکیب شکلات آمده است که ترکیبات مختلفی در شکلات وجود دارد .دو تا از آنها فنیل اتیل آمین (phenylethylamine) و تئو برومین (theobromine) می توانند باعث اثرات متناقض در خلق و روحیه ی فرد شوند:

فنیل اتیل آمین می تواند فرد را از نظر خلق و روحیه بالا ببرد ،اما در بعضی موارد تاثیر عکس هم دارد ،تئو برومین که فرمی از کافئین است بعنوان یک ضدافسردگی طبیعی عمل می کند اما نمی تواند در مقابل تاثیر ات منفی فنیل اتیل آمین مقابله کند .

فنیل اتیل آمین
فنیل اتیل آمین ماده ای شیمیایی در بدن است که اثراتی شبیه آمفتامین ها دارد . محققین اعتقاد دارند بدن انسان هنگام عشق ، فنیل اتیل آمین آزاد می کند که باعث خلق و روحیه ی بالا در زمان عشق می شود .زمانی تصور می کردند که شکلات همین حالت را به خاطر وجود فنیل اتیل آمین در فرد ایجاد می کند ولی تحقیقات اخیر نشان می دهد که فنیل اتیل آمین موجود در شکلات متاسفانه پیش از اینکه به مغز برسد و اثر گذار باشد تجزیه می شود .همچنین گفته می شود فنیل اتیل آمین باعث ایجاد میگرن و سردرد های دیگر می شود . این ماده باعث گشاد شدن عروق مغز و در نتیجه سردرد می شود البته این اثر در همه ی افراد اتفاق نمی افتد .اثرات آمفتامینی فنیل اتیل آمین باعث ایجاد تناوب در خلق می شود .این ماده ابتدا باعث بالارفتن خلق و روحیه می شود ولی متعاقب آن این حالت افت می کند و خلق از وضعیت قبلی نیز پایین تر خواهد بود .البته مجدداٌ تاکید می کنیم که اینکه فنیل اتیل آمین موجود در شکلات اساساً به مغز می رسد یا پیش از رسیدن به مغز تجزیه می شود هنوز کاملاً واضح نیست .

تئوبرومین
تئوبرومین یک آلکالویید است با قدرت تحریکی یک دهم کافئین .تئوبرومین موجود در کاکائو 7 بار کافئین موجود در آن است .با اینکه تئوبرومین اثر تحریکی کمتری از کافئین دارد اما می تواند باعث ایجاد تپش قلب شود . در افرادی که مرتباً شکلات مصرف می کنند نرسیدن تئوبرومین به بدن می تواند باعث ایجاد میگرن شود .



در حاشیه باید اضافه کرد که تئوبرومین برای حیوانات سمی است و چند گرم از شکلات تلخ می تواند یک سگ چند کیلویی را بیمار کند .

کافئین
ماده ی دیگر موجود در شکلات کافئین است .کافئین می تواند باعث مشکلات خواب ، اضطراب و سوزش قفسه ی سینه شود .همچنین می تواند منجر به اختلال در تمرکز و بیقراری شود .در افرادی که عادت به مصرف مرتب کافئین دارند قطع مصرف می تواند باعث سردرد و خستگی زودرس شود.

تیرامین
تیرامین اسید آمینه ی دیگری است که در شکلات وجود دارد و میتواند باعث تنگی و گشادی عروق شود . این امر می تواند باعث ایجاد سردردهای مبهم در فرد گردد . گرچه ممکن است تیرامین موجود در شکلات متغیر باشد و منجر به اثراتی بشود یا نه .

شکر
بیشتر شکلاتها مقادیری از شکر دارند .اثرات شکر بر خلق و روحیه مورد بحث است .برخی از محققین معتقدند مصرف شکر می تواند باعث افزایش سروتونین (و طبعاً افزایش روحیه و بالا رفتن خلق شود) . برخی معتقدند با مصرف شکر فراوان انسولین ترشح می شود که باعث افزایش در خلق و روحیه می شود و فرد شادتر می شود اما در طرف مقابل کمی بعد با پایین رفتن قند خون و ترشح ادرنالین و کورتیزول فرد دچار علایم اضطراب خواهد شد.



بخوریم یا نخوریم؟
با وجود اینهمه مطالب متناقض در مورد شکلات احتمالاً نمی توانید تصمیم بگیرید که خوردن شکلات مفید است یا مضر.مانند بسیاری از موقعیت ها باید بررسی کنید که مصرف شکلات چه تاثیری روی روحیه ی شما می گذارد . باید توجه کرد که مصرف کم شکلات هیچ تاثیر قابل ملاحظه ای نمی گذارد ولی مصرف مقدار زیاد آن اثرات روانی با خود همراه دارد .مواد موجود در شکلات می تواند باعث سوزش قفسه سینه، سردرد، بیقراری ، بیخوابی ، افزایش نبض، تغییرات خلق و اضطراب شود . خودتان تصمیم بگیرید.

نظرات ()

محققان معتقدند اگر یک رژیم غنی از لبنیات را با رژیمی که از نظر مصرف لبنیات در حداقل است مقایسه نمایید و مصرف کالری در هر دو رژیم در یک حد باشد سرعت کاهش وزن و سوزاندن چربی در رژیم غنی از لبنیات دو برابر رژیم بعدی است . آنها معتقدند مصرف سه تا چهار وعده فراورده های لبنی در روز در کاهش وزن تاثیر به سزایی دارد و همین طور افرادی که رژیم غنی از کلسیم دارند نیز در کاهش وزن موفق تر هستند .

فایده لبنیات در کاهش وزن تنها به کلسیم مربوط نمی شود . اگر سه گروه رژیم غذایی را با توجه به محور قراردادن لبنیات باهم مقایسه کنیم بهتر موضوع را در می یابیم .

رژیم پر لبنیات که کل کلسیم دریافتی آن 1200 تا 1300 میلی گرم در روز است و از 3 تا 4 وعده غذاهای حاوی لبنیات بخصوص شیر و ماست و پنیر تشکیل شده است .

رژیم غذایی حاوی مکمل های کلسیم اما لبنیات اندک که کل کلسیم دریافتی آن 1200 تا 1300 میلی گرم در روزه است و تنها یک وعده غذایی آن را لبنیات تشکیل می دهد به اضافه اینکه از 800 میلی گرم مکمل کلسیم استفاده می شود .

رژیم حاوی کلسیم کم و لبنیات کم که کل کلسیم دریافتی آن 400 تا 500 میلیگرم در روز بوده و تنها یک وعده غذایی آن حاوی لبنیات باشد .

البته توجه داشته باشید لبنیات مصرفی در رژیمهای غذایی حتما کم چرب باشند در این سه گروه تمامی افراد وزن کردند اما گروه اول که رژیم غذایی آنها از نظر لبنیات غنی بود بیش از دو گروه قبلی وزن کم کردند .

گروه دوم نیز نسبت به گروه سوم وزن بیشتری از دست دادند تفاوت آنقدر زیاد بود که گروه اول یازده درصد کل وزن خود را از دست دادند در حالی که این میزان در دو گروه دیگر کمتر از شش درصد بود . نکته جالب اینجاست که در گروه اول مقدار چربی از بین رفته بخصوص در ناحیه شکم و تنه بسیار بیش از دو گروه دیگر است همانطور که می دانید افزایش چربی دور شکم با خطر حمله قلبی و سایر مشکلات سلامت ارتباط دارد .

چرا لبنیات ؟

اینکه چه اتفاقی می افتد که لبنیات چنین تاثیری روی کاهش وزن دارد قابل اهمیت است . کلسیم باعث تجزیه چربی در سلول های ذخیره کننده چربی شده و تحقیقات نشان داده است که کلسیم موجود در لبنیات در این باره بهتر عمل می کند .

لبنیات در کاهش چربی تنه بسیار موثر عمل می کند که هنوز دلیل آن مشخص نیست . متخصصان معتقدند وجود برخی املاح در فراورده های لبنی مثل فسفر و منیزیوم باعث افزایش کارایی کلسیم در سوزاندن و تجزیه چربی در سلولها می شود ضمنا پروتئین موجود در فراورده های لبنی به حفظ عضله و افزایش متابولیسم کمک می کنند .

و اما یک رژیم غذایی پراز لبنیات

در این رژیم میزان کالری دریافتی شما 1500 تا 1600 کالری است . در این رژیم 696 گرم کربوهیدرات مصرف می شود که 47 درصد کالری را تامین می کند . صبحانه سه چهارم فنجان غذای حاوی غلات مانند نان جو یا صبحانه های آماده تهیه شده از ذرت و غلات دیگر که البته این غذا نباید شیرین شده باشد . سه چهارم فنجان شیر کم چرب و سه چهارم فنجان توت فرنگی یا تمشک گیلاس شاه توت و توت سیاه و یک دوم فنجان آب پرتقال .

ناهار سالاد که بسیار مفید بوده و یک فنجان سبزیجات مختلف مانند کاهو و کلم و اسفناج و ... سه تکه متوسط گوشت مرغ بدون پوست کبابی یک چهارم فنجان گوجه فرنگی ریز شده یک برش متوسط پنیر کم چربی و یک دوم فنجان لوبیا از هر نوع که دوست دارید و یک چهارم فنجان ذرت پخته یک یا دو قاشق غذا خوری سس که حاوی مایونز نبوده و از روغن زیتون سرکه یا آب لیمو درست شده باشد و سبزی های معطر نعنا و ترخون و ... میان وعده ها می توانند از ماست کم چرب ساده یا طعم دار میوه ای و موز باشند .شام یک سوم فنجان برنج یک فنجان سبزی مثل کلم و هویج یک دوم فنجان قارچ یک قطعه متوسط پنیر کم چرب یک قاشق چایخوری روغن زیتون مارگارین یا کره لیموی تازه و آب لیمو

میان وعده قبل از خواب سه چهارم فنجان شیر کم چرب و دو قطعه متوسط پنیر و یک فنجان ماست.

نظرات ()

تحقیقات جدید نشان می دهند اسیدهای چرب امگا-3 مانند روغن ماهی که برای قلب سودمندند ، به بهبود خلق و خو کمک می کنند.
محققان دریافتند احتمال داشتن دیدگاه منفی ، تکانشی بودن و افسردگی خفیف تا متوسط در داوطلبانی که میزان اسیدهای چرب امگا-3 در خونشان کمتر بود بیشتر بود. و گروهی که سطوح این اسیدهای چرب در خونشان بالاتر بود ، سازگارتربودند.
برخی مطالعات گذشته ارتباط بین سطوح امگا-3 و اختلالات افسرده کننده ، اختلال دو قطبی ، اسکیزوفرنی ، اعتیاد و اختلال نقص توجه را نشان داده اند.
اما مطالعه اخیر نشان داده است که این ارتباط می تواند در افراد سالم نیز رخ دهد. این تحقیق زمینه مطالعات بعدی در زمینه بررسی تاثیر دریافت روغن ماهی بصورت مصرف غذاهای حاوی آن مانند ماهی آزاد و یا از طریق خوردن داروهای مکمل را فراهم می سازد.

نظرات ()

1- بادام
این ماده کمک بسیار زیادی به کاهش استرس می کند. حاوی ویتامین B2، ویتامین E، روی و منیزیم است که به تولید سروتونین که تعدیل کننده ی اعصاب و از بین برنده ی استرس است کمک می کند. مشاهده شده است که روی نیز تا حدی با بعضی اثرات منفی استرس مقابله می کند. ویتامین E هم جزء آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزادی را که منجر به استرس و بیماری های قلبی می شود را از بین میبرد.

هر چند، نباید زیاد از آن استفاده کنید چون چربی بالایی دارد و با اینکه از نوع چربی غیر اشباع و سالم است باز ممکن است به اضافه وزن منجر شود.




2- ماهی
اکثر انواع ماهی ها حاوی همه ی ویتامین های مهم B هستند، بویژه انواع ضد استرس آن یعنی B6 و B12. در واقع ویتامین B12 یکی از مهمترین ویتامین هایی است که در ترکیبات شیمیایی مغز، عامل شادی بخش سروتونین تولید می کند. کمبود این ویتامین حتی ممکن است به افسردگی نیز منجر شود.


برای ناهار می توانید از ساندویچ یا سالاد ماهی تن استفاده کنید. و ماهی آزاد کبابی همراه با سبزیجات تازه نیز انتخاب خوبی برای شام می باشد.




3- گل کلم
کلم نیز یکی دیگر از مواد غذایی است که سرشار از ویتامین های B می باشد. همچنین حاوی اسید فولیک است که یکی دیگر از اعضای خانواده ی ویتامین های B می باشد. اسید فولیک به از بین بردن استرس، اضطراب، ترس و حتی افسردگی کمک می کند. می توانید از این ماده ی غذایی در کنار مرغ یا ماهی استفاده کنید.




4- برنج
امروزه باز خوردن کربوهیدرات به رژیم های غذایی باز گشته است و همه متوجه شده اند که آن رژیم های فاقد کربوهیدرات های گذشته هیچ کارآیی ندارند. کربوهیدرات میزان سروتونین را در بدن بالا می برد و تاثیری آرامش بخش دارد. کربوهیدرات های عادی مثل نان سفید فقط تاثیری موقتی و زودگذر دارند و می توانند باعث اضافه وزن شما هم شوند اما کربوهیدرات های تمام غله، بسیار آرام تر هضم می شوند و اثری نشاط آور پر دوام تری دارند.


5- سوشی
علاوه بر فوایدی که برای ماهی در بالا ذکر شد جلبک های دریایی موجود در ماکی نیز خواص ضد استرس دارند. حاوی منیزیم و پانتوتنیک اسید و ویتامین B2 می باشد که همه به از بین بردن استرس کمک می کنند.


پانتوتنیک اسید ماده ی بسیار مهمی است که در سلامتی غده آدرنال نقشی اساسی دارد و کمک شایانی به از بین بردن استرس می کند. در مواقع استرس کمبود این ماده می تواند منجر به اضطراب و خستگی های مزمن هم شود.


6- شیر
شیر علاوه بر ویتامین های B2 و B12، حاوی آنتی اکسیدان هایی است که رادیکال های آزاد ایجاد کننده ی استرس را از بین می برد. برای صبحانه می توانید شیر بنوشید، می توانید گه گاه به آن کمی کاکائو هم اضافه کنید.




7- طالبی و پنیر
طالبی یکی از منابع سرشار از ویتامین C است که بسیار به از بین بردن استرس و فشارهای روحی کمک می کند. در واقع استرس برای ساعت های متمادی میزای ویتامین C را در غده ی آدرنال کاهش می دهد و به همین خاطر بهتر است از مواد غذایی حاوی ویتامین C استفاده شود. پـنـیـر هـم که یکی از منابع خوب ویتامین B2 و B12 است و ترکیب آن با طالبی برای صبحانه یا غذاهای میان وعده ای م یتواند استرستان را کاهش دهد.




8- گوشت گاو
گوشت گاو نیز حاوی آهن، روی و ویتامین های B است که استرستان را کاهش میدهد. البته درست است، گوشت گاو حاوی میزان زیادی چربی اشباع غیر سالم هم هست که می تواند منجر به بیماری های قلبی شود. برای مقابله با این مشکل می توانید از قسمت های کم چربی گوشت استفاده کنید.


9- سیریال صبحانه
این روزها، سیریال های صبحانه حاوی میزان زیادی ویتامین و مواد معدنی می باشد. از این رو می توانند به عنوان یکی از منابع ویتامین های B، اسید فولیک، ویتامین C و فیبر، ضد سرطان باشد.




10- ذغال اخته
این میوه های کوچک سرشار از ویتامین C هستند که تقلیل دهنده ی استرس و فشارهای روحی می باشند. علاوه بر این خاصیت، کم کالری هم هستند و باعث اضافه وزن نمی شوند. ذغال اخته همچنین منبع خوبی برای فیبر هم به شمار می رود که از یبوست و دل درد هایی که در زمان استرس ایجاد می شود جلوگیری می کند.

نظرات ()

محققان دریافته‌اند مصرف مقادیر زیاد کلم پیچ ، گل کلم، کلم فندقی ، و کلم بروکلی از ابتلا به سرطان لوزالمعده پیشگیری می‌کند.

در این مطالعه عادات غذایی ‪ ۴۰‬هزار زن و ‪ ۴۹‬هزار مرد طی مدت هفت سال مورد بررسی قرار گرفت.

از این تعداد ‪ ۱۳۵‬تن به سرطان لوزالمعده مبتلا شدند.

هرچند در این مطالعه ارتباط کلی بین میزان بروز سرطان و مصرف میوه و سبزیجات یافت نشد، اما محققان دریافتند کسانی که کلم فراوان مصرف می‌کنند کمتر به این بیماری مبتلا می‌شوند.

مصرف گل کلم، کلم بروکلی، و کلم فندقی به اندازه کلم پیچ در پیشگیری از سرطان لوزالمعده موثر است.

نظرات ()

دانشمندان می گویند استفاده از چای سبز از تحلیل رفتن قوای ذهنی و فکری انسان جلوگیری می کند. افرادی‌ که‌ مرتب‌ چای‌ سبز ‌می‌نوشند در دوران‌ کهولت‌ سن‌ ، کمتر از دیگران‌ دچار تحلیل‌ قوای‌ ذهنی‌ می‌شوند‌.
پژوهشگران‌ دریافتند قوای‌ ذهنی‌ و شناختی‌ زنان‌ و مردانی‌ که‌ بیشتر چای‌ سبز می‌نوشند ، نسبت‌ به‌ افراد دیگر بهتر است.‌ این‌ یافته‌ها بر اساس‌ مطالعات‌ ازمایشگاهی‌ بوده‌ است‌ که‌ نشان‌ می‌دهد چای‌ سبز حاوی‌ ترکیباتی‌ است‌ که‌ از تحلیل‌ سلول‌های‌ مغزی‌ همانند آنچه‌ در بیماری‌ آلزایمر و پارکینسون‌ روی‌ می‌دهد ، جلوگیری‌ می‌کند‌.

نظرات ()

بیش از 60 درصد وزن بدن انسان و 70 درصد عضلات از آب تشکیل شده است. آب در خون، ریه ها و مغز وجود دارد. پس می توان گفت که نوشیدن آب برای عملکرد بهتر بدن بسیار مفید و لازم است.

وظایف آب در بدن

1- انتقال دهنده ی مواد غذایی

2- انجام بهتر عمل هضم

3- تنظیم دمای بدن

4- خارج کردن مواد زائد از بدن به وسیله ی عرق ، ادرار و مدفوع.

5- حرکت آسان مفاصل و اعضا

6- کمک به سیستم ایمنی بدن

7- استفاده از مواد مغذی اصلی

8- شکل دادن به سلول

9- افزایش کارآیی جسمی و روانی فرد

10- کمک به کاهش وزن و افزایش سوخت و ساز بدن 

11- کاهش سرگیجه و سردرد

ارتباط آب بدن و مواد غذایی

* خیلی از غذاها و سبزیجات مانند ماست، فیبر، برنج قهوه ای و کلم، تمایل به نوشیدن آب را افزایش می دهند.

* زنجبیل مدر می باشد. به همین دلیل نوشیدن چای زنجبیل برای لاغر شدن مفید است.

* مصرف بیش از اندازه نمک، باعث عدم دفع مایعات و تورم بدن می گردد.

* مصرف بیش از اندازه شکر، باعث افزایش مقدار انسولین خون و کاهش دفع سدیم (نمک) می شود.

* مصرف کننده های الکل و کافئین (چای، قهوه و کولا) به آب بیشتری نیاز دارند، زیرا بدن آن ها فکر می کند که بیش از حد نیاز آب مصرف کرده است و تمایلی به نوشیدن آب ندارد، حال آن که بدن دچار کم آبی شده است و باید به بدن، آب برسد.

* در ورزش شنا، فشار آب باعث دفع آب از بافت ها و مثانه می شود.

ارتباط مصرف آب با کاهش وزن

شاید شما هم بارها و بارها این جمله را شنیده باشید که: "آب بنوشید تا لاغر شوید."

آب یکی از اجزای ضروری در برنامه رژیم کاهش وزن است.

* نوشیدن آب در صبح، باعث عملکرد صحیح بدن، مخصوصا روده ها می شود.

* بهتر است صبح که از خواب بیدار می شوید، 1 لیوان آب بنوشید. اما توجه کنید که آب ولرم باشد، زیرا نوشیدن آب یخ با معده خالی، موجب ناراحتی می گردد.

* هنگامی که آب سرد می نوشید، 120 کالری برای گرم کردن و رساندن دمای آن به درجه حرارت بدن، می سوزد.

* آب گرم به آرامی از معده عبور می کند و دیرتر معده را ترک می کند، به همین دلیل کمتر احساس گرسنگی می کنیم.

* مصرف آب، باعث سوزاندن کالری می شود. بیش از 40 درصد کالری سوخته شده، برای جذب آب می باشد.

* اگر آب بنوشید، بهتر غذا را هضم خواهید کرد و خواب راحت تری خواهید داشت.

* اگر به مقدار کافی آب بنوشید، تمایل کمتری به دیگر نوشیدنی هاخواهید داشت.

* آب، کالری ندارد، پس چه خوب است غذاهایی را تهیه کنیم که آب زیادی داشته باشند تا به حفظ تعادل وزن مان کمک کنند.

* نوشیدن آب، هنگامی که گرسنه هستید و یا قبل از غذا خوردن، معده شما را پُر می سازد، بنابراین کمتر احساس گرسنگی می کنید و کمتر غذا می خورید.

* نوشیدن نیم لیتر آب، باعث افزایش سوخت و ساز بدن در عرض نیم ساعت می شود و در حدود 25 کالری می سوزاند.

عارضه Hyponatremia ( کمبود سدیم در خون)

وقتی مقدار آب در بدن افزایش می یابد، ولی مقدار نمک در بدن ثابت است و یا وقتی مقدار زیادی سدیم از بدن دفع شود، بدون اینکه مقدار آب بدن کم گردد، این مقدار آب اضافی در سلول ها جمع می شود و منجر به بزرگ شدن آن ها می گردد. اغلب سلول ها با این وضع کنار می آیند، ولی تنها سلولی که نمی تواند این وضع را تحمل کند، سلول مغز است. به این عارضه Hyponatremia ( کمبود سدیم در خون) می گویند. این عارضه با بی اشتهایی، خستگی، بی قراری، سرگیجه، توهم و تشنج همراه است.

چه مقدار آب باید بنوشیم؟

به طور کلی، نوشیدن 8 تا 10 لیوان آب برای همه ضروری است.

بر اساس تجربه ثابت شده است که هر چه وزن بیشتر باشد، بدن به مقدار بیشتری آب احتیاج دارد. فردی که 70 کیلو وزن دارد و هر روز پشت میز می نشیند، نسبت به شخصی که 100 کیلو وزن دارد و هر روز فعالیت می کند، به آب کمتری نیاز دارد.

از آنجایی که طی کاهش وزن، چربی ها و مقداری از عضلات بدن شکسته می شوند و باید از بدن دفع شوند، نوشیدن مقدار کافی آب باعث عملکرد صحیح کلیه ها می شود و در نتیجه مواد زائد از بدن خارج می گردند. 

نظرات ()

پروپیل گالاتو
این نوعی نگاه دارنده آنتی اکسیدان است که دوام چربی ها و روغن ها را مثل روغن های گیاهی، آدامس ها، محصولات گوشتی و سوپ مرغ بالا می برد. استفاده از پروپیل گالاتو ممکن است منجر به سرطان شود. معمولاً این ماده باBHA و BHT استفاده می شوند.



BHA و BHT
این دو ماده نیز فساد چربی ها، روغن ها و غذاهایی که حاوی روغن هستند مثل روغن های گیاهی، آدامس و چیپس سیب زمینی را به تاخیر می اندازد. تحقیقاتی که روی موش ها انجام شده است نشان می دهد که هر دو این مواد به سرطان منجر می شوند. میتوان به راحتی این مواد را با مواد دیگری مثل ویتامین E جایگزین کرد یا اینکه به جای هوا در نیتروژن بسته بندی شوند. تا جایی که ممکن است از این مواد دوری کنید.



نیتریت و نیترات سدیم
نیتریت سدیم را به گوشت های دودی مثل هات داگ برای حفظ رنگ و دادن مزه و بو اضافه میکنند. نیترات سدیم نیز برای همین منظور استفاده می شود. به علاوه خاصیت نگاه دارندگیشان، برای جلوگیری از مسمومیت بتولیسم که بیماری کشنده است و از مواد غذایی منتقل می شود نیز استفاده می شود.

متاسفانه، در طی عمل گوارش، این مواد نیتروس آمین سرطان زا در بدن ما تولید می کنند. به همین دلیل بیشتر غذاهایی که حاوی نیتریت سدیم هستند با ویتامین C ترکیب می شوند چون این ویتامین از شکل گیری نیتروس آمین ها جلوگیری می کند. هرچند، اگر هنوز نگران میباشید، از خوردن غذاهایی که حاوی نیتریت سدیم هستند پرهیز کرده و غذاهایی استفاده کنید که ویتامین C زیادی داشته باشند مثل مرکبات، گل کلم و فلفل سبز.

ساخارین
این قند مصنوعی 350 مرتبه از شکر شیرین تر است. در بسیاری از غذاهای رژیمی، نوشابه ها و به عنوان جایگزینی برای شکر استفاده می شود. تحقیقات بسیاری که روی حیوانات انجام شده است نشان می دهد که به سرطان مثانه، رحم، تخمدان، رگ های خونی، پوست و اعضاء مختلف دیگر منجر می شود.


اَسپرتیم
این شیرین ساز مصنوعی از متانول و دو آمینو اسید تشکیل شده است. هر چند که معمولاً عقیده دارند که بهترین شیرین ساز مصنوی است، اما در آزمایشاتی که در دهه 70 روی موش ها انجام شد ، نشان داده شده که به تومرهای مغزی منجر می شود.


رنگ دهنده های مصنوعی

آبی 1 و آبی 2
آبی 1 رنگی است که در آب نبات، نوشابه و مواد پخته شده استفاده می شود. هرچند که تحقیقات بیشتری مورد نیاز است، اما بعضی آزمایشات درصد خفیفی ابتلا به سرطان را نشان داده است، بنابراین بهتر است که از آن دوری کنید.

آبی 2 در غذاهای حیوانات، آب نبات و نوشابه ها مورد استفاده قرار می گیرد. تا به حال به اثبات نرسیده است اما آزمایشات نشان داده است که در موش ها به تومرهای مغزی منجر شده است.

قرمز 3
در مشروبات میوه ای با طعم گیلاس، غذاهای پخته و آب نبات ها استفاده می شود. مدارکی نشان می دهد که این ماده به سرطان غدد در موش ها منجر می شود. هر چند که هنوز به اثبات نرسیده است، اما این می تواند در انسان ها هم صادق باشد.



زرد 6
در نوشابه ها، غذاهای پخته، سوسیس، آب نبات و ژلاتین مورد استفاده قرار می گیرد. این رنگ دهنده مصنوعی سومین رنگ دهنده پر استفاده به حساب می آید. نشان داده شده است که به تومر کلیه و التهاب آدرنال می انجامد و به سرطان های مختلفی منجر می شود. هرچند، محققان بیان کرده اند که خطر ابتلای به سرطان به علت این ماده در انسان ها وجود ندارد، اما باز عاقلانه تر این است که از آن دوری کنیم.

نظرات ()

برای درک بهتر رابطه غذای مصرفی با خلق و خو و سطح هوشیاری لازم است اندکی با عملکرد مغز آشنایی پیدا کنید. مغز برای ارتباط برقرار کردن با سایر سلولهای بدن از مواد شیمیایی موسوم به انتقال دهنده های عصبی استفاده میکند. این انتقال دهنده های عصبی از اسیدهای آمینه و مواد غذایی مصرفی در مغز تولید میگردند. مهمترین انتقال دهنده های عصبی که به رژیم غذایی حساس بوده و بر خلق و خوی ما تاثیر گذار میباشند عبارتند از: سروتونین، نوراپینفرین و دوپامین.

دوپامین و نور اپینفرین سبب افزایش هوشیاری، تسریع تصمیم گیری، افزایش تمرکز، انرژی و دقت میگردند. سروتونین نیز آرام بخش بوده و استرس و تنش را کاهش میدهد. همچنین موجب افزایش رخوت و خواب آلودگی میگردد.

1- غذاهای محرک و افزایش دهنده هوشیاری: مواد غذایی حاوی پروتئین، چربی اندک و کربوهیدراتهای پلی ساکارید(نشاسته) مناسبترین گزینه میباشد. در هنگام نیمروز ذخیره دوپامین و نوراپینفرین مغز رو به کاهش میگذارد. شما با مصرف تیروزین(پروتئین) قادر خواهید بود این کاهش را برطرف کنید. منابع غنی از پروتئین شامل: ماهی، مرغ، گوشت قرمز لخم، پنیر با چربی کم، شیر کم چربی، ماست کم چربی و حبوبات. همچنین مصرف سیب، آب انگور، کلم بروکلی به خاطر دارا بودن BORON موجب افزایش هوشیاری میگردد.BORON در هماهنگی عملکرد دستها، چشمها، تمرکز و حافظه کوتاه مدت نقش دارد. رایحه لیمو ترش نیز سطح هوشیاری را افزایش میدهد.

2- غذاهای آرام بخش: مصرف کربوهیدراتها بدون پروتئین اثر آرام بخشی دارد. میزان آرام بخشی کربوهیدراتها به میزان مصرف و زمان مصرف آنها بستگی دارد. کربوهیدراتهای با شاخص گلیسمیک پایین موجب افزایش آرامش با حداقل اثر خواب آلودگی و حالت رخوت میگردند: گندم سیاه کامل، سیب زمینی شیرین، آلو و اسفناج. غذاهای دارای شاخص گلیسمیک بالا (افزایش سریع قند خون) حداکثر تولید سروتونین را موجب میگردند: نان سفید، شکر، برنج، شیرینی جات، سیب زمینی پخته.

3- غذاهای افزایش دهنده هوش و زیرکی: تخم مرغ، جگر، گوشت قرمز حاوی CHOLINE بوده که سبب افزایش عملکرد حافظه میگردند.

4- مواد غذایی افزایش دهنده انرژی: شیر سویا، سیب، ماست و پرتغال غذاهای کند هضم بوده و منبع انرژی پایدار و یکنواختی را فراهم می آورند.

5- مواد غذایی نشاط آور: غذاهای حاوی ویتامین B12 و امگا 3 از بروز افسردگی پیشگیری بعمل می آورند. امگا 3 سطح سروتونین را افزایش میدهد. موز نیز حاوی ویتامین B6 بوده و سطح سروتونین را افزایش میدهد. مصرف الکل و قرصهای ضد بارداری ذخیره ویتامین B6 را شدیدا کاهش میدهند. جگر مرغ نیز سرشار از اسید فولیک بوده که سروتونین خون را افزایش میدهد.

6- غذاهای افزایش دهنده میل و قوه جنسی: آجیل (مغزها) حاوی آمینو اسید L-ARGININE میباشند که سبب افزایش جریان خون در سراسر بدن میگردد. در تخم مرغ و گوشت قرمز نیز مقادیر اندکی از این ماده وجود دارد. شکلات نیز موجب ترشح آندورفین در مغز میگردد. همچنین شکلات حاوی فنیل اتیلامنین میباشد که یک محرک جنسی است. مصرف صدف خوراکی، زرد چوبه، موز، کرفس، توت فرنگی و غذاهای ادویه دار وتند نیز میل جنسی را افزایش میدهند.

نکات تغذیه ای:

1- از مصرف چربی به مقدار زیاد خودداری کنید. زیرا چربی در معده به مدت طولانی باقی مانده و سبب منحرف ساختن خون از مغز، عضلات و سایر بافتهای بدن بسمت معده میگردد. همین امر موجب پدید آمدن حالت رخوت و بی حالی تا 6 ساعت میگردد.

2- حداقل در طول روز یک غذای غنی از آهن مصرف کنید. آهن در نقل و انتقال اکسیژن در بدن نقش مهمی دارد. منابع خوب آهن شامل: گوشت قرمز، مرغ، غلات و کشمش میباشد.

3- الکل یک ماده مسکن و خواب آور بوده و موجب کم آبی میگردد. کافئین نیز با آنکه در کوتاه مدت یک محرک میباشد اما پس از چند ساعت موجب رخوت میگردد. پس از مصرف هر فنجان کافئین حتما یک لیوان آب برای جبران آن بنوشید.

4- مصرف آرد سفید، شکر، برنج، کافئین، الکل، شیرین کننده های مصنوعی، نمک و غذاهای آماده را به حداقل برسانید.

نظرات ()

امـروزه مصرف نوشابه های گازدار بطور فزاینده میان مـردم باب گردیده است. اما آیـا مـصـرف کنـنـدگان از مـضرات این نوشابه های رنگارنگ با خبرند؟ پیـش از آن کـه جـــرعه ای دیـگر از نـوشـابـه خـود را بــنوشید بهتر است این مـقاله را مطالعه نمایید:

پــژوهشگران مضرات مصرف نوشابه های گازدار را چـنـیـن برمیشمارند:

1- پـوسیدگی دندانها: تمام نوشابه های گازدار خاصیت اســیدی داشته و سبب فرسایش مینای دندانها میگردند.
همچنین میزان قند بالای این گـونه مـحــصولات پوسیدگی دندانها را تسریع میکنند.

2- چاقی: نوشابه های گازدار عمدتا از آب تصفیه شده، افزودنیهای مصنوعی و شکر تصفیه شده تهیه میگردند. بنابراین فاقد هرگونه ارزش تغذیه ای بوده و تنها به خاطر میزان قند بالایشان دارای کالری زیادی میباشند که سبب چاقی در فرد مصرف کننده میگردند. در نوشابه های رژیمی نیز جای شکر معمولی از آسپارتام استفاده میکنند که در ضمن آنکه یک ماده اشتها آور میباشد برای سلامتی نیز مضر بوده و مصـرف آن میگرن، سرگیجه و کاهش توان حافظه را بدنبال دارد.

3- سوء تغذیه: افرادی که به مصرف نوشابه های گازدار اعتیاد دارند و از طرفی که این محصولات موجب کاهش اشتها میگردند بنابراین فرد معتاد تنها به مصرف نوشابه های گازدار روی آورده و دچار سوء تغذیه میگردند.هنگامی که شما در بطری یک نوشابه گازدار را میگشایید بلافاصله حبابها و گازهای موجود در آن به بیرون جهیده وظاهر میگردند.گاز اینگونه محصولات بسبب وجود اسید فسفریک و دی اکسید کربن در ترکیباتشان میباشد که سبب اسیدی گشتن اینگونه محصولات نیز میگردند.PH نوشابه های گازدار بین 2.5 تا 3.5 میباشد که موجب پدید آمدن محیطی اسیدی در معده میگردند. در کل مسیر سیستم گوارش تنها معده قادر به مقاومت در برابر چنین محیط اسیدی میباشد. اما در دیگر اعضای سیستم گوارش بدن مانند دهان، گلو و مری در پی مصرف